Нямецкі
Апісанне
Штолен гатуецца з вялікай колькасцю цукатаў, сушаных ягад, сухафруктаў, арэхаў, маку. Можна выкарыстоўваць усе інгредыенты або некалькі. Гатовую выпечку ўпрыгожваюць цукровай пудрай, а потым падаюць да стала. Можна надаць яму форму круглага хлеба ці батона. Падавайце цёплым ці ахоладжаным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У міску складзіце ізюм, міндаль, цукаты, дробна нарэзаны імбір, дадайце мускатны арэх, насенне з стручка ванілі, рам і перамяшайце, пакіньце на нач. Праз патрэбны час працягніце ўсё праз сіта.
- 2
Крок 2
2. Змяшайце цёплае малако, дрожджы і мёд, потым дадайце ў сумесь 1/3 частку мукі, накрыйце рухачком і пакіньце на 1 гадзіну. У міксеры взбейце яйкі. У адасобнай місцы змяшайце 140 грама масла пакаёвай тэмпературы з шчапоткай солі да атрымання пышнай масы.
- 3
Крок 3
3. Тонкай цячэнніцай уліце яйкі ў сумесь з маслам і пастаянна взбівайце.
- 4
Крок 4
4. Дадайце астатнюю мукі і дрожджавую сумесь.
- 5
Крок 5
5. Усталявайце зваротак для замешвання цеста і замешвайце яго каля 5-7 хвілін або рукамі 15 хвілін.
- 6
Крок 6
6. Дадайце ў цеста раней прыгатаваную сумесь з прыправ і фруктаў, перамяшайце.
- 7
Крок 7
7. Выкладзіце цеста з чашы на стол, пасыпаны мукой, і падзяліце на 2 часткі.
- 8
Крок 8
8. Кожную частку цеста разцягніце рукамі, потым надайце патрэбную форму і выкладзіце на падлогу з пергаментам.
- 9
Крок 9
9. Накрыйце цеста вільготным рэшатам і пакіньце на 1 гадзіну, каб яно паднялося.
- 10
Крок 10
10. Выпякайце ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы прыкладна 40-45 хвілін. Дастаньце выпечку з духоўкі і пераложыце ў міску ці кастрылю, змашчайце кавалачкам масла, потым перавярніце і змашчайце маслам з другога боку. Паўтарыце ўсё з другою выпечкай да сканчэння масла.
- 11
Крок 11
11. Упрыгніце выпечку цукровай пудрай і падавайце да стала.