Нямецкія булкі
Апісанне
Дамашняя выпечка да чая. Усяго за 1 гадзіну можна прыгатаваць выдатную выпечку — нямецкія булачкі з марціпанам і ізюмам! Звычайнае дрожджавое цеста, праслоі з міндалёвай мукі і глюкознага сіропу, сухія плады і глазур зрабяць гэтыя булачкі сапраўды незабыўнымі на смак — мяккімі, паветранымі, араматнымі і такімі спакуслівымі на выгляд! Іх смела можна спячы да прыходу госцей — запэўніваю, яны будуць у захапленні.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Просеянае бульбу змяшайце з сухімі дрожджамі (калі ў вас дрожджы не фірмы Dr.Oetker, прыгатуйце спачатку апару). У міску наліжце цёплае малако, дадайце соль, цукор і палову бульбы. Добра змяшайце.
- 2
Крок 2
2. Асобна збіце яйка венчыкам, дадайце мяккае сметанковае масла і збіце венчыкам. Дадайце 1 ч.л. цытрусавай цедры лімана і перамяшайце. Яечную масу дадайце да мукавай, перамяшайце.
- 3
Крок 3
3. Дадайце астатнюю мукі. Змешвайце цеста рукамі, змазанымі раслінным алеем, спачатку ў місцы, а потым на стале. Цеста павінна атрымацца эластычным.
- 4
Крок 4
4. Накрыйце цеста пленкай і пакіньце ў цёплым месцы на 1-1,5 гадзіны. Прыгатуйце начынку: ў кастрылю з цяжкім дне выліце інвертны сіроп, падагрейце амаль да кіпення і зняце з агню.
- 5
Крок 5
5. Дадайце маліну, некалькі кропель маліновай эсэнцыі. Дадайце чайную лыжку раму ці брэндзі. Пералажце масу на пшанічны папер, скруціце ў цыліндр і пастаўце ў халадзільнік.
- 6
Крок 6
6. Паловіну масы паменшыце ў рукавах і змяшайце з астатнім малаком. Цеста пераложыце на стол, трохі вымесіце і раскатайце ў пласцінку таўшчынёй 1 см.
- 7
Крок 7
7. Зверху пакладзіце масу з міндалёвай мукі, прамыты і прадушаны изюм. Завярніце цеста ў рулет і нарэжце яго на шайбы шырынёй 3-4 см. Выкладзіце булачкі на прагіб і пакіньце на 30 хвілін для падымання.
- 8
Крок 8
8. Сок паловыны лімона змяшайце з цукровай пудрай і ўзбіце венчыкам. Змажце булачкі слаба ўзбітым яйком і пастаўце ў разагрэтую да 200 градусаў духоўку на 20 хвілін.
- 9
Крок 9
9. Гарачыя булкі паліце цукровай глазурай.