topfood.cloud
Усе рэцепты
Нямецкія булкі для сняданку
Выпечка

Нямецкія булкі для сняданку

120 хв4 порц.21 февр. 2026 г.

Апісанне

Домашняя выпечка да чаю. Калі хочаце разнастайціць прывыклую ранішнюю трапезу, прыгатуйце нямецкія булкі да сняданку. Рэцэпт просты, а булкі атрымліваюцца вельмі прывабнымі на выгляд. Дарэчы, з такога цеста і па гэтай жа тэхналогіі можна зрабіць нямецкі бублик "Брэтцель". Гатуйце з задавальненнем Падавайце цёплым або астуджаным. Ідэальна да чаю.

Інструкцыя

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Падрыхтуйце інгрэдыенты.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    У ёмістасць для замешвання цеста всыпайце муку, соль, цукар, дрожжы.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Дадайце ў кіпячую ваду сливовае масла, каб яно цалкам "распусцілася".

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Уліце да масла з вадой цёплае малако.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Уліце ў мучную масу сумесь вады і масла, замясіце цеста, мяшайце рукамі каля 5 хвілін. Затым перакладзіце цеста ў міску, накрыйце плёнкай, пастаўце ў цёплае месца для броджання на 45 хвілін.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Раздзяліце цеста на 8 роўных частак, падкатайце ў шар.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Для булочак "Laugen brotchen" скатайце з цеста "кабасу", таўшчынёй каля 1-1,5 см.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Заверніце з "калбаскі" булку, абкруціўшы праз ладонь, форма можа быць любой, замацуеце концы. Можна проста пакінуць булку ў выглядзе шарыка.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Для іншага віду булак "Laugen stangen" раскатайце цеста ў ляпешку, скруціце ў невялікі рулет, зашчыпіце шво і выкладзіце заготовку на яго.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Выкладзіце ўсе булкі на ліст для выпечкі, змасляйце зверху раслінным маслам, дайце ім «падысці» на працягу 20 хвілін.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    Даведзіце да кіпення 1,5 літра вады, высейце ў яе соду і соль, на секунду апусціце булкі ў гэты кіпячы раствор, з дапамогай шумоўкі вынесіце і зноў выкладзіце на ліст для выпечкі.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    Перад выпечкай булкі можна пасыпаць семкамі гарбуза, крупнай марской соллю, на булках "Laugen stangen" зрабіце невялікія надрэзы.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    Пячыце булкі ў духоўцы на працягу 30 хвілін пры тэмпературы 160-170 градусаў. Яны атрымліваюцца вельмі ароматныя і прыгожыя.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    Гэтыя булкі выдатна падыходзяць да сняданку, іх можна разразаць і ўкласці ўнутр сыр, ветчына, каўбасу або намазаць сметанковым маслам. Guten Appetit!