Лагодныя піражкі з цвілёй і грыбамі
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. Гатуем цеста. У міску дадаем ваду, дрожджы, цукор і соль. Змяшаем і ў гэту сумесь паступова дадаем мукі. Замешваем цеста, месім да эластычнасці, прыкладна 10 хвілін, пакладзем у міску, якую папярэдне змазалі раслінным алеем, і ставім у цёплае месца на прыкладна гадзіну. Пакуль цеста стаіць, гатуем начынку. Лук дробна нарэжам, грыбы таксама дробна нарэжам. Разаграваем дзве скавародкі з кавалачкамі сметанковага масла (так атрымліваецца ароматней). На адной скавародцы пажарым грыбы да выпарэння вадкасці, а на другой — лук. Калі лук стане мяккім, пасыпаем зверху шчапоткай цукру і мешаем да залатога колеру. Знімаем грыбы, пакладзем у асобную міску. Лук таксама знімаем, пакладзем у міску разам з фаршам. Усё змяшаем, разаграваем скавародку, на якой пажарыўся лук, і выкладваем на яе фарш з луком. Пажарым на сярэднім агні 2 хвіліны, потым накрываем крышкай і тушым да гатоўнасці. Пасаліваем і знімаем з агню. Памельчым у блендэры да стану крошкі і дадаем да грыбоў. Змяшаем. Цеста дзелім на 8 аднолькавых частак. Кожную раскатоўваем у круг, пакладзем начынку, залепім. Выкладваем на падлогу, накрываем рэчывам і даем падняцца. Змазваем збітым яйком і пячэм у духоўцы да гатоўнасці пры 225 градусах, прыкладна 20 хвілін. Можна падаваць з чаем або кафе.