Няжная і сачная скамбрыйя на мангале
Апісанне
Смачыцца без лішняй складанасці. Выбірайце рыбу з таўстай спінкай, яна будзе больш тлушчыстай і смачней. Запякаць рыбу можна на любой рэшацэ. Па гэтым рэцэпце можна прыгатаваць макрэлю і ў дамашніх умовах. У агульным, усяляк рэкамендую паспрабаваць. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Размарозьце скумбрыю, ачысьціце, памойце і высушыце яе сухімі рэчывамі ўнутры і звонку.
- 2
Крок 2
2. Для прыгатавання марынаду ўзямеце цыбуліну і палову лімона. Цыбулю нарэжце тонкімі паўкальцамі, з лімонам зрабіце тое ж.
- 3
Крок 3
3. Макрэлю натрыце спачатку соллю знутры і звонку, а потым чорным перцам.
- 4
Крок 4
4. Дробна нарэжце петрушку, выцісніце ў яе сок лімана, пасмажце цыбулю. Гэтым марынадам змажце рыбу знутры і звонку, а потым пакладзіце ўнутр рыбы. Астатнюю цыбулю і лімон таксама пакладзіце ўнутр. Рыба павінна прамарынавацца пэўны час.
- 5
Крок 5
5. У невялікую посудзіну наліце 2 ст. л. аляйны масла. Выцісніце ў яго 1-2 зярнёчкі часныку. Гэтым марынадам трэба змашчальваць рыбу, калі яна пячэцца на рашоце.
- 6
Крок 6
6. Змашчыце рашотку падсонечнай алеем. Маранаду абцёрце сухімі салфеткамі, каб на ёй не засталіся астаткі марынаду, бо яны могуць прыгарэць. Пастаўце рашотку на мангал, праз кожныя 2 хвіліны паварачвайце яе і змашчайце рыбу алеем.
- 7
Крок 7
7. У суме скумбрыйя гатуецца ў сярэднім 20 хвілін — па 10 хвілін з кожнага боку. Усё, у вас павінна атрымацца ароматная, сачна і няжная змакраная скумбрыйя :)