Неапалітанскі вялікдзеньскі пірог з рысам
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. Такі ж пірог можна прыгатаваць і з шакаладам, дадаўшы ў начынне цёрты шакалад, а ў цеста – крыху какава. Можна падаваць з чаем або кафе.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Спачатку прыгатуйце цеста: прасейце мукі ў вялікую міску. У цэнтар пакладзіце халоднае масла, нарэзанае кубікамі, яйкі, цукор і цытрусавую цедру аднаго лімана. Змяшайце інгрыдыенты вельмі хутка, каб масла не нагрэлася, пакуль не атрымаецца аднолькавае цеста.
- 2
Крок 2
2. Замесіце цеста ў шар, дайце яму адпачыць у халадзільніку каля паўгадзіны, прыкрываючы рухавіком ці абгарнуўшы харчовай плёнкай.
- 3
Крок 3
3. Рыс прамыйце ў халоднай вадзе і зварыце да паўгатоўнасці.
- 4
Крок 4
4. Для начынкі пакладзіце ў міску вараны рыс, тварог, апельсінавую эсэнцыю, цукор, яйкі, жаўткі, апельсінавыя цукаты і цынату.
- 5
Крок 5
5. Добра змяшайце.
- 6
Крок 6
6. Тэсто з халадзільніка раскатайце скалкай на працоўнай паверхні, слаба пасыпанай мукой.
- 7
Крок 7
7. Пакладзіце пласт тэста ў разборную форму, змазаную маслам.
- 8
Крок 8
8. Раскавырайце цеста так, каб атрымаўся роўны аснова пірога з бортамі вышынёй 3-4 см.
- 9
Крок 9
9. Астатакі цеста скочце і нарэжце палоскамі.
- 10
Крок 10
10. Запоўніце форму цестам прыгатаванай начынкай, ўкрасьце палоскамі цеста.
- 11
Крок 11
11. Зубцамі вілкі ўмацавіце і ўпрыгожце бардкі пірога.
- 12
Крок 12
12. Выпякайце торт у папярэдне разагрэтай да 180 градусаў духоўцы працягласьцю 45-50 хвілін. Гатоваму торту дайце крыху астычы, а потым пасыпце цукровай пудрай.