Неапалітанская піцца
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Калі ў вас няма свежага базіліка, то можна выкарыстоўваць сухі. Таксама па жаданні можна дадаць у начынку сухія ароматычныя траўкі ці змес у траў (напрыклад — правансальскую змес). Піццу не трэба перагружаць інгрэдыентамі. Анчоус, маскарэла і соус з сьвежых памідораў з луком — гэта ідэальная начынка для неапалітанскай піцы, якая забяспечвае гарманічны смак.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прасейце 100 грамаў мукі ў міску, дадайце туды 20 грамаў дрожджаў. Потым залейце ў сухія інгрыдыенты палову цёплай вады. Пакіньце гэту закваску на 20 хвілін, а потым дадайце астатнюю ваду, мукі і аляйнае алея. Пакіньце цеста падысці на гадзіну, а потым вымесіце яго рукамі.
- 2
Крок 2
Прамыйце анчоусы, нарэжце іх дробна. Памідоры палейце кіпятком, зняце шкірку, дробна нарэжце мякоть, таксама нарэжце цыбулю. Выкладзіце гэтыя прадукты на скавародку і патушце на сярэднім агні, пакуль цыбуля не стане мяккай.
- 3
Крок 3
Раскачайце цеста скалкай, каб пласцін быў таўшчынёй каля сантыметра. Потым цеста змажце раслінным алеем, выкладзіце на яго соус з памідораў з лукам і анчоусамі. Зверху выкладзіце дробна нарэзаную моцарэлу і нарэзаныя алялівы. Абмыйце і падсушыце базілік. Падрыхтуйце яго лісцікі, выкладзіце іх на цеста. Пасаліце і паперчыце начынка для піцы па смаку.
- 4
Крок 4
Духоўку павінна быць разагрэтай да 220 градусаў. Піццу пастаўце ў разагрэтую духоўку і выпякайце каля 25 хвілін. Потым дастаньце яе, нарэжце і падавайце да стала.