Сапраўдны яблычны штрудэль
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Калі вы навучыцеся гатаваць цеста, пачніце пячы штрудзелі з рознай начынкай: як салёнай, так і салодкай. Гэта страва абавязкова стане вашай любімай. Галоўнае — рыхтавацца і паспрабаваць пячы штрудзель упершыню. Можна падаваць з чорным ці кафем.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У чашу камбайна прамыце мукі 2-3 разы, дадайце ў яе палову чайнай лыжкі солі, 1 яйка і пачніце замешваць цеста. Тонкай цячэннем па крыху дадавайце ваду камнатнай тэмпературы і 2 сталовыя лыжкі масла. Замешвайце цеста 10-12 хвілін, у выніку яно не павінна прыліпаць да рук. Збярыце цеста ў шматок, пакладзіце яго ў кастральку, накрыйце і пакіньце на гадзіну.
- 2
Крок 2
2. Калі замешваеце рукамі: у мукі змяшайце соль і яйка, перамяшайце. Дадайце ваду і алей. Атрыманы кляцок выкладзіце на пасыпаны мукой стол, трохі пасыпце мукой і замешвайце каля 20 хвілін да аднастайнасці і мяккасці. Завярніце цеста ў харчовую плёнку і пакіньце на гадзіну.
- 3
Крок 3
3. Вялікі лімон разрэжце на 2 часткі, выцісніце з яго сок. Яблыкі разрэжце на 4 часткі, выдаліце сэрцаўніну, нарэжце садавіну тонкімі ломцікамі. Змяшайце яблыкі з лімонным сокам.
- 4
Крок 4
4. Для раскочві цеста на стол пасталіце рухачку, шчодра пасыпце яе мукой. Цеста лёгка раскачайце ў круг, падзяліце на 2 часткі і пачаргова раскачвайце валачком у форму прамавугольніка.
- 5
Крок 5
5. Калі тэста раскачана настолькі тонка, што праглядаецца малюнак рухаўкі, пачніце цягнуць яе рукамі па колу. Выцягвайце максімальна, на колькі можаце. Пакладзіце тэста на стол і разцягніце краю.
- 6
Крок 6
6. Ізюм трэба наперад заліць кіпятком, каб ён напух. Грецкія арэхі нарэжце на вадзьцік або скалкай.
- 7
Крок 7
7. На цесто выкладзіце спачатку паніравачныя сухары, потым — яблыкі, ізюм і арэхі. Краю цеста пакіньце свабоднымі.
- 8
Крок 8
8. Пасыпце ўсё цынатай і цукрам. Выкладзіце мяккае вершкавае масла на ўвесь арку тэста, размажце яго сіліконавай кісцёю.
- 9
Крок 9
9. З дапамогай рэшэткі пачніце скручваць рулет, слаба націскаючы. Канцы штрудэля можна загнуць унутр.
- 10
Крок 10
10. Протыр напярэдзе пакрыйце паперай для выпечкі, акуратна пералажце штрумдэль швом уніз. Збіце яйка з лыжкай сметанковага масла, змажце цеста. Выпякайце штрумдэль палову гадзіны ў духоўцы, разагрэтай да 190 градусаў.
- 11
Крок 11
11. Гатовы штрудзель лепш падаваць са згусцёным малаком, арэхамі, пасыпавшы ўсё цукровай пудрай і ўпрыгожыўшы шакаладам.