Сапраўдны вугорскі гуляш

Апісанне

Прыгатоўваю страву з ялавічыны і гародніны (бульба, сельдэра, цыбуля). Гуляш падаюць як асобную страву з бульёнам, які ўтварыўся падчас прыгатавання (у яго макаюць хлеб). Можна зрабіць гарнір з варанага рысу ці іншай кашы. Падаюць страву адразу пасля прыгатавання, але яе можна захоўваць у халадзільніку, а перад падачай проста падагрэць.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Ачысьціце чырвоны лосьцік і нарэжце яго вельмі дробна. Абмыйце і разрэжце шалот на 4 часткі.

2. 2

   Крок 2

   Прагрэйце казанок з аляйвавым алеем і спачатку пакладзіце туды часнык, а праз пару хвілін дадайце цыбулю шалот.

3. 3

   Крок 3

   Ачысьціце бульбу і нарэжце яе вялікімі кавалкамі. Абмыйце і ачысьціце перац, нарэжце яго кубікамі, як і парэй.

4. 4

   Крок 4

   Прамыйце мяса і нарэжце яго невялікімі шматкамі. Выцягніце лук з казана, налійце 1-2 сталовыя лыжкі аляйновага алею і пакладзіце мяса, пасаліце, паперчыце і пасмажце да ўтварэння карочкі. Выцягніце мяса і пераложыце ў міску.

5. 5

   Крок 5

   Выкладзіце ў казанак перац, лук-парэй, бульбу і пасмажце 3-5 хвілін, налівайце віно, ялавічы бульён і дадайце насенне сельдэры, ружмарын, папрыку.

6. 6

   Крок 6

   Пасля закіпання дадайце ў казанак раней падсмажаныя агароджыны і мяса, затым давядзіце да кіпення і зняце з агню.

7. 7

   Крок 7

   Пасаліце і папярчыце, пастаўце казанок у разагрэтую да 220 градусаў духоўку на 60 хвілін.

8. 8

   Крок 8

   Падавайце гарачы гуляш і ўпрыгожце яго петрушкай.