Сапраўдны соус
Апісанне
Па гэтым рэцэпце атрымліваецца ідэальны аўтэнтычны соус, які падыходзіць для прыгатавання пасты ці лазаньі, каб у ім размякчалі сухія макаронныя лісты. Молако тут выкарыстоўваецца, каб нейтралізаваць кіслыню памідораў. Яго можна ўзяць больш ці менш.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пачашчыце панчэтту і на скавародзе падсмажце яе каля 2 хвілін, каб вылучыўся тлушч.
- 2
Крок 2
Парэжце моркву, цыбулю і селядзяру, дадайце да бекану, дадайце масла і пасмажце яшчэ 2 хвіліны.
- 3
Крок 3
Дадайце фарш, усё змяшайце і ўлійце віно. Дачакайцеся, пакуль яно выпарыцца.
- 4
Крок 4
Цяпер дадайце памідоры. Калі яны цэлыя, ператварыце іх у пюрэ або нарэжце дробна.
- 5
Крок 5
Пакіньце страву тушыцца на павольным агні пад крышкай. Тым часам залейце бульённы кубік 200 мл вады і па меры неабходнасці дадавайце гэты бульён да соусу. Таксама дадайце малако. Пасаліце і паперчыце страву па смаку, перад падачай улійце вершкі і пракіпяціце соус. Усё гатова.