Сапраўдныя манты
Апісанне
Лічыцца, што ў Азію манты прыйшлі з Кітая, дзе іх называюць баоцзы ці «завёртышы». Яны вельмі падобныя на пельмені, але сапраўдныя манты прыгатоўваюць з бараніны з луком, а пельмені можна рабіць з любым мясам. Таксама абавязковай ўмовай пры прыгатаванні гэтай стравы з'яўляецца тэхніка прыгатавання баранячага фаршу. Фарш нельга пракручваць праз мясарубку, яго трэба толькі дробна парэзаць вострым нажом. Цеста простае поснае, галоўнае яго добра вымесіць. У арыгінальным рэцэпце няма бульбы, але я дадаю адну штуку, так манты становяцца мякчэйшымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Муку прасейце ў глыбокую міску, дадайце соль, яйка і цёплую ваду.
- 2
Крок 2
Замесіце цвёрдае і пругкае цеста. Пакіньце на 15-20 хвілін.
- 3
Крок 3
Прыгатуйце фарш: мяса прамыйце і падсушце бумажнай рэчкай, нарэжце вельмі дробна пры дапамозе вострага нажа.
- 4
Крок 4
Лук пачысціце і нарэжце дробкім кубікам.
- 5
Крок 5
Дадайце да мяса лук, спецыі і соль. Добра змяшайце.
- 6
Крок 6
Абяліце бульбу і нарэжце яе невялікімі кубікамі. Дадайце да фаршу.
- 7
Крок 7
Тэста раскачайце тонкім пластом і разрэжце на квадраты прыкладна па 10 см. У цэнтар кожнага квадрата пакладзіце фарш.
- 8
Крок 8
Краі квадратаў прышчыпіце з абодвух бакоў, каб начынне нідзе не было відаць.
- 9
Крок 9
Складзіце манты ў параварку і гатуйце 45 хвілін.