Насджын
Апісанне
Смачны пячаны выраб для ўсёй сям’і. Рэцэпт прыгатавання насджына не складаны, але займе ў вас даволі шмат часу. Але гэта варта таго, бо часціць аднойчы падрыхтаваць дамашнюю кухню — гэта так прыемна, яшчэ прыемней здзівіць сваіх дамашніх. Пачнем! 1. Гатуем цеста. Спачатку мукі прапусціць праз сіта і падзяліць яе на 2 часткі: 1 частку змяшчаць з кефірам, цукрам і дрожджамі, а 2 частку — з вадой, раслінным алеем і яйком. Пасля гэтага пакінуць цеста на 1 гадзіну. Пасля заканчэння часу злучыць дзве часткі і абмінаць цеста. Атрыманае цеста накрыць і дазволіць пастаяць яшчэ 30 хвілін. 2. Гатуем начынку. Ачышчаную ад насення і прамытую гарбузу ачышчаем ад скарыны і натыраем на цёрцы. Сыр трэба разамліць (бо мы ўзялі мяккі сыр, гэта не складана) і дадаць яго да гарбузы. Калі вы хочаце зрабіць пірог несалёным, можна дадаць да атрыманай начынкі дробна нарэзаны цыбулю. Дадаць спецыі, пасаліць. 3. Прыгатаванне самога пірога. Цеста тонка раскачаць у круг, пакласці атрыманую начынку ў цэнтр. Закрыць пірог, злучыўшы краі цеста ў своеасаблівы «вузел», які будзе знаходзіцца зверху начынкі. Перавярнуць атрыманы пірог і прыціснуць, каб атрымаць патрэбны дыяметр, а начынка роўнамерна размеркавалася. Пакласці пірог на змазаную алеем і пасыпаную мукой патэльню. Каб пара падчас прыгатавання не парвала пірог, трэба зрабіць надраз зверху. Дазволіць пірогу пастаяць у форме каля 30 хвілін, пасля чаго паслаць яго ў разагрэтую да 180 °C духоўку на 30–40 хвілін. 4. Гатовы пірог змазаць курдзючным тлушчом ці вершкам. Класічны рэцэпт насджына гатовы, і цяпер можна насладжвацца яго смакам у коле блізкіх і родных. Выраб гатовы. Падавайце да стала.