Нарханги
Апісанне
Нараганги — так называецца страва ўзбецкай кухні, мяса, тушаванае з гароднінай, амаль у ўласным соку. Прыгатаваць нараганги проста, трэба толькі заздалёгдзе нарэзаць усю гародніну, скласці яе ў пэўным парадку і тушыць да мяккасці мяса і бульбы, звычайна каля двух гадзін. У гэты час можна займацца сваімі справамі, страва не патрабуе пастаяннага наяўнасці. Гэта вельмі смачна! Абавязкова паспрабуйце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Традыцыйна для гэтага стравы бяруць бараніну з тлушчом, але дазваляецца гатаваць і з ялавічынай. У казане нагрэйце алей і пакладзіце нарэзанае кавалачкамі мяса.
- 3
Крок 3
Пасмажце мяса да лёгкай румянай карочкі, дадаўшы соль і спецыі.
- 4
Крок 4
Як толькі мяса зажарыцца, разроўняйце яе, зверху выкладзіце лук роўным пластом, нарэзаны пёрамі. Кожны пласт пасыпце соллю і спецыямі.
- 5
Крок 5
Зверху размясціце нарэзаную кружочкамі моркву.
- 6
Крок 6
Потым ідзе пласт нарэзаных памідораў палоскамі і пакрошанай зеляніны з часныкам. З памідораў пры жаданні можна папярэдне зняць скурку.
- 7
Крок 7
Потым ідзе слой перцу. Ён служыць падзельнікам для бульбы і памідораў. Як вядома, у кіслай асяроддзі бульба гатуецца доўжэй.
- 8
Крок 8
І апошнім слоем выкладзіце бульбу па ўсёй паверхні. Пасаліце і пасыпце спецыямі. Я дадала паўшклянкі вады, але калі мясо з тлушчам, то ваду можна не дадаваць. Шчыльна накрыйце казан крышкай. Крышку можна абгарнуць фальгой, каб яна лепш прылягала. Паменшыце агонь да мінімальнага і тушце прыкладна 1,5–2 гадзіны. У працэсе прыгатавання вылучаецца вадкасць з агародніны, і ўсё тушыцца ў ўласным соку. Страва будзе гатовая, калі бульба стане мяккай.
- 9
Крок 9
Разлажыце нархангу на талерках, пасыпце зелянінёй і падавайце да стала.