Напалеон
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям’і. Набагат смачней будзе торт, прыгатаваны ў хатніх умовах, чым куплены ў краме, і гэта непасрэдна датычыцца торта «Напалеон». Крамаўскі варыянт заўсёды не прапітаны, не сочны, у ім мала крэму і шмат несалодкай хрусткай асновы. А хатняя выпечка зроблена з любоўю Падавайце астылым або злёгку цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце паказаныя інгрэдыенты. Малако можна выкарыстоўваць любой тлустасці.
- 2
Крок 2
Пшанічную муку прасяйце ў глыбокую ёмістасць, пакідаючы крыху мукі для раскаткі каржоў. Нарэжце туды ж сметанковае масла або маргарын, але не спрэд, пакідаючы 80 грамаў масла для крэму. Парубіце нажом масла ў муцы.
- 3
Крок 3
Затым расцяруйце масла з мукой з дапамогай відэльцы і уліце крыху лядовай вады.
- 4
Крок 4
Сабярыце калабок цеста, збіраючы крошку.
- 5
Крок 5
Падзяліце цеста на невялікія кулькі і пакладзіце іх на дошчынку, дошку адпраўце ў маразільнік на 15–20 хвілін.
- 6
Крок 6
У гэты час зварыце крэм. Насыпце ў казан або каструлю з антыпрыгарным дном цукар, соль, ліманную кіслоту і пакладзеце два курыныя жаўткі.
- 7
Крок 7
Уліце малако любой тлустасці і любога гату, узбіце ўсё, каб жаўткі растварыліся ў малацы. Насыпце муку і акуратна ўмешвайце яе ў масу, але не ўзбівайце.
- 8
Крок 8
Пастаўце ёмістасць на пліту і заварыце крэм да загусцення на працягу 10–15 хвілін, час ад часу змешваючы яго.
- 9
Крок 9
У крэм дадайце саламаснае масла і змяшайце. Накрыйце яго харчовай плёнкай і вынесіце на халод для астывання.
- 10
Крок 10
Выцягніце цеста з маразільніка і тонка раскатайце кожны калаучок.
- 11
Крок 11
Пячыце іх 3–4 хвіліны ў печы пры 200 градусах, накалоліваючы вілкай, каб яны моцна не раздуваліся. Выложыце на талерку і дайце астыць.
- 12
Крок 12
Абмажце каржы астылым заварным крэмам, адкласце два з іх на краюкі. Пастаўце торт у халадзільнік для прапітвання на 3–4 гадзіны, а яшчэ лепей — на ноч.
- 13
Крок 13
Два каржы раздрабніце і пасыпце торт крошкай зверху і з бакоў, падавайце яго да стала.