Дамашні наан
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кавы. Рэцэпт прыгатавання індыйскага хлеба (Наан) у дамашніх умовах. Можна падаваць з чаем ці кавой.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Добра змяшайце ўсе сухія інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Падагрейце асобна, спачатку йогурт, дайце яму адстацца 10-15 хвілін, потым падагрейце малако і змяшайце з йогуртам.
- 3
Крок 3
У цэнтры сухіх інгрэдыентаў зрабіце паглыбленне і ўлівайце палову малочнай сумесі. Асцярожна змяшайце і паступова дадавайце малако з йагуртам.
- 4
Крок 4
Замешваючы цеста, змажце рукі і лыжку маслам. Гэта папярэдзіць прыліпанню цеста.
- 5
Крок 5
Цяпер накрыйце цеста вільготным рэшатам і пакіньце на 2 гадзіны.
- 6
Крок 6
Пасля двух гадзін на працоўную паверхню пасыпце трохі мукі і выкладзіце цеста. Замяшайце працягам двух хвілін, потым сфармуйце невялікі круг — так зручней дзяліць на роўныя часткі.
- 7
Крок 7
Падзяліце цеста на 8 частак, пасыпце працоўную паверхню мукой і раскатайце цеста ў выцягнутыя формы, але не тонка.
- 8
Крок 8
Смажце адну баковіну вадой. Можна таксама дадаць прыправы па смаку (часнык, папрыка і г.д. — можна фантазаваць на свой лад).
- 9
Крок 9
Разагрэйце патэльню на сярэднім агні (лепш выкарыстоўваць чыгунную). Пакладзіце наан памазанай баковай старонай уніз і падрыхтоўвайце 30-60 секунд. Потым паспрабуйце перавярнуць, калі не атрымліваецца, дайце хлебу яшчэ 15 секунд і паўтарыце спробу. Таксама ёсць яшчэ адзін варыянт падсмажвання другой баковай староны, які я апішу ў наступным кроку.
- 10
Крок 10
Для атрымання сапраўднага смаку і выгляду наан трэба падсмажваць на адкрытым агні. Для гэтага падыходзіць газавая плітка. Найлепш у дамашніх умовах падсмажваць адну бакавіну на патэльні, а другую — над полымям. Кухоннымі шчыпцамі вазьміце хлеб і падсмажвайце над агнём 30 секунд, пастаянна паварочваючы. Калі ў вас няма магчымасці зрабіць гэта, то нічога страшнага: наан, прыгатаваны поўнасцю на патэльні, тэлькі вельмі смачны.
- 11
Крок 11
Пасля прыгатавання змашчыце хлеб маслам і падавайце да стала.