Мята жэле
Апісанне
Рэцэпт не забярэ шмат часу. Хачу падзяліцца з вамі выдатным рэцэптам прыгатавання мятынага жэле! Гэта жэле добра падыдзе да страваў з бараніны. Яго таксама можна падаваць з рыбай і птушкай. Мятынае жэле абавязкова ўпрыгожыць ваш стол і парадуе госцей, асабліва дзяцей. Падавайце ахалоджаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Яблыкі тлільна прамываем, выразаем усе пашкоджаныя месцы і іншыя ўдзінкі, выдаляем сэрцаўдзіну. Кару сціраць не варта. Нарэзаем яблыкі тонкімі палоскамі.
- 2
Крок 2
2. Потым складваем ў кастрэлю з тоўкім дном, заливае м вадой. На 1 кг яблык патрэбна 600 мл вады. Даводзім ваду да кіпення, пасля чаго памяншаем агонь, накрываем кастрэлю крышкай і працягваем варыць 30-40 хвілін на слабым агні. Яблыкі павінны стаць мяккімі.
- 3
Крок 3
3. Бяром сіта, выстелаем яго бавоўнянай ці нейлонавай тканінай, усталёўваем яго над ёмістасцю, у якую будзе капаць сок. Далей выкладваем свараныя яблыкі ў сіта, сабіраем канцы тканіны ў вузел і падвешваем над ёмістасцю для соку. Аставляем сок стякаць як мінімум на 4 гадзіны, а лепш на ноч. Толькі не спрабуйце паскорыць працэс, націскаючы і мнучы яблыкі! Сок павінен быць чыстым.
- 4
Крок 4
4. Калі яблыкі аддадуць свой сок, выліваем яго ў мерыльную кружку. На 600 мл яблычнага соку патрабуецца 450 г цукру. Далей пераліваем сок у сотэйнік, дадаем цукор і варым сумесь на павольным агні да растварэння цукру. Потым даводзім змес у сотэйніку да кіпення, варым яшчэ 2 хвіліны.
- 5
Крок 5
5. Далей дадаем да яблычнага соку вінны востар, салім. Варым палгадзіны, пастаянна памешваючы і здымаючы пану. Гатоўнасць жэле правяраем на астылай талерачцы. Калі жэле недастаткова шчыльнае, працягваем варыць, кожныя 5 хвілін правяраючы на гатоўнасць. Час варкі залежыць ад зместу пектыну ў яблыках, цукру і колькасці вады.
- 6
Крок 6
6. Мяту дробім з дапамогай блендэра.
- 7
Крок 7
7. Здробленую мяту дадаем у яблычны жэле, добра змяшаем. Гатовае жэле разліваем па стэрыльных банках і шчыльна закрываем. Захоўваць мянтовае жэле трэба ў халодным цёмным месцы.