Мяса, вяленае ў домашніх умовах
Апісанне
У прыгатаванні вяленага мяса ў домашніх умовах нічога складнага няма, але паколькі мова ідзе пра сырое мяса, важна ведаць і выконваць прапорцыі солі, спецый і мяса, час засалення і сушкі. У гэтым выпадку атрымліваецца выдатны мясны деликatес, які цалкам можа замяніць крамовыя прадукты. Падавайце закуску да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Прыгатуйце рассол. Ваду з laўrovым лiсцём, pierцam і hlyadzіčkaj давeдziце da kіpennya і vyvaryuetsye na prahadzenni 5 khvіlіn. 🍲✨
- 3
Крок 3
Мяса размесціце ў ёмкасць для маринавання. Маринад ахалодзьце, выдаліце ўсе спецыі. Мяса залейце марinadaм і паставце ў халадзільнік на 3 дні. Неадnaразова за гэты час перавернеце мяса.
- 4
Крок 4
Пасля заканчэння часу дастаньце мяса з марынату. Абсушыце яго папяровымі ручнічкамі.
- 5
Крок 5
Подрыхтуйце сумесь спецый для мяса.
- 6
Крок 6
У спецыі выцісніце часнак праз часнаковы прэс.
- 7
Крок 7
Перамешайце, павінна атрымацца кашыца.
- 8
Крок 8
Мяса з усіх бакоў добра натрыце справамі.
- 9
Крок 9
Возьміце вялікі кусок марлі і выкладзiце на яе мяса.
- 10
Крок 10
Шчыльна згарніце мяса ў марлю.
- 11
Крок 11
Звяжыце кулінарнай вяроўкай або ніткамі. Повесьце над плітай або на карніз на кухні на 7–10 дзён.
- 12
Крок 12
Праз 7-10 дзён праверце мяса. Калі ёсць жаданне, яго можна пакінуць вісець даўжэй і мацней падсушыць. Дакладны тэрмін залежыць ад вільготнасці ў памяшканні, таўшчыні кавалка мяса і ад таго, наколькі сухае мяса вы хочаце атрымаць на выхадзе. У любым выпадку можна шамкаць мяса і кантраляваць увесь працэс.
- 13
Крок 13
Мяса гатовае да ўжывання. Нарэжце тонкімі кусечкамі.
- 14
Крок 14
Гатуйце з задавальненнем!