Мяса ў таджыне
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Калі вы хочаце прыгатаваць мяса з гароднінай, паспрабуйце зрабіць гэта ў таджыне. Такі спосаб прыгатавання вельмі папулярны на Усходзе. І гэта не дзіўна, бо ў таджыне ўсе інгрэдыенты атрымліваюцца вельмі сачнымі і мяккімі (нават такое мяса, як буйволіна). Каб даведацца, ці гатова страва, можна падаваць яе да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Нут прамыйце і замочце ў халоднай вадзе на нач. Тады ён хутка зварыцца. Калі ў вас пад рукой не апынуўся нут, тады выкарыстайце звычайны гарох ці фасоль.
- 2
Крок 2
Якітніну прамойце пад вадой і абсушыце папяровымі рэчывамі. Потым ачысьціце мяса ад плёнак і жылак, нарэжце яго на шматкі сярэдняга памеру.
- 3
Крок 3
Улейце ў скавародку крыху расліннага алею, паджарце на ім ялавічыну. Ачысьціце цыбулю-шалот і часнак, дадайце пасоліны да мяса, разам паджарце іх да залатыстага колеру.
- 4
Крок 4
Узялі замочаны нут, злілі з яго ваду. На дно тажына паклалі бабовыя, роўнамерна размеркавалі іх па паверхні місцы.
- 5
Крок 5
Паверх нута выкладзіце падсмажанае мяса з луком і часныком. Залейце зверху сокам, які ўтварыўся пры смажэнні. Пасыпце прыправамі, спецыямі і сольлю.
- 6
Крок 6
Маркову ачысціце і прамыйце пад цягучай вадой. Пакаважыце яе вялікімі брусочкамі і выкладзіце на мясо ў выглядзе зоркі. Зверху пакладзіце некалькі вялікіх зялёных алявінак.
- 7
Крок 7
Прамыйце чырвоны і жоўты слодкія перцы. Ачысьціце іх ад насення і нарэжце падаўгаватымі шматкамі. Таксама прамыйце памідоры-черрі. Выкладзіце пасалоду ў таджын. Зноў пасыпце інгрэдыенты спецыямі і соллю, налівайце ў таджын шклянку гарачай вады.
- 8
Крок 8
Накрыйце таджын крышкай. Разагрэйце духоўку да ста васьмідзесяты градусаў. Пастаўце ў яе таджын і падрумантуйце страву тры гадзіны. Падавайце яго гарачым.