Сцябліна з айвай
Апісанне
Айсцік добра падыходзіць не толькі ў свежым выглядзе ці ў выглядзе варэння, але і як гарнір да мяса. Для прыгатавання тушенага мяса з айсцікам можна ўзяць любое мяса. Гэта можа быць тэляціна, бялова ці свініна. Да таго ж, курыца і індзюшына таксама добра спалучаюцца з айсцікам. Але мне найбольш па душы бараніна. Я бяру мясо з касцю, а вы можаце ўзяць рабрышкі ці іншую частку бараніны.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты для прыгатавання.
- 2
Крок 2
Айсюлі і парэжце долькамі.
- 3
Крок 3
На скавародзе прагрэйце аляйнае алей, падсмажце на ім кветку да залатыстага колеру.
- 4
Крок 4
Адкладзіце падсмажаную айву ўбок. А пакуль нарэжце цыбулю паўкальцамі.
- 5
Крок 5
Пасмажце ў тым самым масле і цыбулю асобна (да залатыстага колеру).
- 6
Крок 6
Лук дастаньце, выкладзіце ў скавародку бараніну, нарэзаную на кавалкі.
- 7
Крок 7
Падсмажце яе з усіх бакоў лёгка, пакуль не з'явіцца лёгкі ружовы колер. Потым дадайце цыбулю, пасаліце і паперчыце, можна дадаць зіру ці карыяндр. Прысмажвайце, паменшыўшы агонь, яшчэ 10-15 хвілін.
- 8
Крок 8
Цяпер прыйшоў час віна. Я брала белае сухое.
- 9
Крок 9
Уліце віно, тушице на малым агні каля 35-40 хвілін.
- 10
Крок 10
Потым роўнамерна разлажыце айву. Працягвайце тушыць, пакуль айва не стане мяккай, але яна не павінна рассыпацца.
- 11
Крок 11
Калі і айса, і бараніна будуць дастаткова мяккімі, страву можна лічыць гатовай. Падавайце тушаную бараніну з айсай разам з бульбай ці свежымі агароднінамі.