Мясо, тушаванае з грыбамі і бульбай
Апісанне
Гэта чудо-статка, якой можна пачаставаць вялікую сям’ю. Такое смяжанае мяса з грыбамі і бульбай атрымліваецца вельмі смачным. Я прапаную прыгатаваць мяса з грыбамі і бульбай у выглядзе жаркога. Пасля падсмажвання агародніны і мяса ўсё выкладваецца ў кастрылю (да бульбы і грыбоў) і тушицца каля гадзіны на сярэднім агні.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У нашай сям'і сцюджанае з грыбамі мяса — гэта традыцыйнае страва. Гатуем яго заўсёды на аснове ялавічыны і грыбоў. Спачатку чыстым і нарэжам моркву.
- 2
Крок 2
2. Потым — цыбулю, пасля чаго пасылаем іх смажыцца на разагрэтай расліннай алеі.
- 3
Крок 3
3. Падсмажвайце пасоленьне да залатога колеру. Не забывайце перамешваць.
- 4
Крок 4
4. Пакуль смажацца агародніна, чыстым бульбу. Звычайна на палкілаграм мяса ідзе 10-12 сярэдніх бульбін.
- 5
Крок 5
5. Нарэжце бульбу кубікамі (звычайна я рэжу большымі) і складзіце ў кастрылю, а зверху пасыпце гатовай паджаркай з луку і морквы.
- 6
Крок 6
6. Мяка для гэтага стравы я нарэзаю саломкай (буйволіна пры такім спосабе нарэзкі гатуецца хутчэй).
- 7
Крок 7
7. Абсмажваем мяса да румянай карочкі (можна крыху патушыць).
- 8
Крок 8
8. На картоплю трэцім слоем выкладваем нарэзаныя грыбы (я заўсёды бяру шампінённы).
- 9
Крок 9
9. І на апошнім этапе — смажанае мяса. Потым дадаю столькі вады, каб яна пакрыла мяса. Дадаю соль і спецыі (лавровы ліст і дроблёны перац), ставлю тушыцца.
- 10
Крок 10
10. Тушыце на сярэднім агні, пастаянна перамешваючы. Для гэтага стравы ідэальна падыходзіць бульба, якая хутка разварваецца, у выніку чаго атрымліваецца не проста смяжанае з грыбамі мяса, а нібыта жаркае з мясам і грыбамі.
- 11
Крок 11
11. Тушыцца ўсё каля 45 хвілін пры пастаянным перамешванні. У самы канец дадаем чыстак, выключае м і даем страве пастаяцца каля паўгадзіны.