Тушаныя начынёныя мясныя
Апісанне
Маркову і петрушку ачышчаем і нарэзаўаем брусочкамі. Вялікі шматк мяса ачышчаем і шпігуем (начынаем) кавалачкамі морквы і петрушкі. Для гэтага доўгім вузкім ножам рабім надразы ўздоўж валокнаў і ўстаўляем у іх кавалачкі агародніны. Цыбулю, кавалачкі морквы і петрушкі пасеруем на масле 5-7 хвілін, дадаем тамат і пасеруем яшчэ 3-5 хвілін. Мясо натыраем соллю, перцам і падсмажваем на раскіпячонай скавародзе да ўтварэння карочкі. Перакладаем мясо ў скавароду з высокімі бортамі. Дадаем да мяса агародніну і заляваем бульёнам ці вадой. Даводзім да кіпення, а потым туляем на слабым агні пад закрытай крышкай да гатоўнасці. Калі мясо змякне, але яшчэ не цалкам прыгатавана, дадаем спецыі. Цяпер прыгатоўваем муковую пасіроўку. Муку падсушваем да светла-карычневай афарбоўкі на скавародзе, а потым разводзім яе часткай бульёну ад мяса. Гатовае мясо дастаем з бульёну, астуджваем і нарэзаўаем парадкамі папяроч валокнаў. У астатні бульён уліваем муковую пасіроўку і пракіпячаем 7-10 хвілін. Нарэзанае мясо змяшаем з соусам і даем пракіпячыць. Ось і ўсё. У якасці гарніру можна выкарыстоўваць вараныя макароны, фасоль ці прапараныя агародніны.