Мяса шэстнае
Апісанне
Пасуе і да свята, і на кожны дзень. Гэта традыцыйная расейская страва была вядома нашым продкам многа стагоддзяў таму. Спачатку гэта быў адзіны спосаб захаваць мяса на некалькі месяцы або запасацца сытнай заедамі на зіму.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Часнок ачысціць, растерці з невеликай колькасцю солі і змешаць з астатняй масай солі і спэцый.
- 2
Крок 2
Мяса памыць, нарэзаць на доўгія палоскі і дазволіць сцякнуць зайвай вадзе
- 3
Крок 3
На дно скрыначкі ці іншага ёмістасця укладваем вельмі шчыльна кавалкі мяса, натёртыя сумешчу солі, часноку і прыправ. Зверху на мяса кладзем груз у трэцю вагі самога мяса. Пакідаем на тыдзень. Гатоўнасць мяса вызначаецца націскам пальцаў — калі прадукт гатовы, у ім застанецца ямка. Цяпер трэба прамыць мяса халоднай вадай і нанизваць на шэст.
- 4
Крок 4
У спёкатную пагоду вашае мяса будзе гатовае за паўдня. У хmarnую трэба будзе даць яму павісіць не менш за 2–3 дні.
- 5
Крок 5
У выніку вашыя намаганні ўвенчаюцца выдатным поспехам — вы зможаце пачаставаць сябе і сваіх блізкіх пышным сокаватым мясам!