Мясо з крывёю
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Не ведаю, як прыгатоўваюць іншае мяса, але вялікую цяльчыну ва Францыі прыгатоўваюць менавіта так. Мяса не праканчае прысмажвацца, і атрымліваецца з крывёй даволі сачным, зусім не цвёрдым. Мяса падаецца да стала адразу ж з рашоткі, гарачым, пад бакальчык чырвонага віна. Пошчыціць. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце мангал з аптымальнай тэмпературай для жарэння мяса, пакладзіце зверху рашотку. На рашотку пакладзіце партыяныя шматкі ялавічыны (асабліва нарэжце мяса шматкамі па 6-8 см таўшчынёй). У гэтым выпадку мяса не прагарыць знізу, а толькі будзе выпускаць сок ад жару.
- 2
Крок 2
Мяса жарыцца вельмі хутка. Пасля сутнасці, яно павінна толькі зарумяніцца з абодвух бакоў. Знімаем мяса з агню і нарэжам партыянымі кавалкамі.
- 3
Крок 3
Вельмі добра дапаўняе мяса вострым памідоравым соусам і свежымі павідламі.