Мясо пад сметановым соусам
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Мясо атрымліваецца настолькі смачным і няжным, што нават цяжка зразумець, які менавіта від мяся куштуеш. Найняжнейшы соус трохі прырумянаецца ў духоўцы і, прасякшыся мясным бульёнам, стае яшчэ смачнейшым. Астатні бульён можна выкарыстаць для іншых страв. А пакуль што я раскажу. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для прыгатавання мяса пад смятаным соусам узьмем сьвініну. Мясо пакладзем у шырокую каструлю. Заліваем вадой так, каб вада поўнасьцю пакрывала мясо і крыху выступала на 3-4 см вышэй роўню мяса. Ставім мясо на агонь. Калі вада закіпіць, збіраем пёнку. Дадаем да мясу крупна нарэзаную моркву і цыбулю, некалькі лавровых лісьцяў, варым мясо 1,5-2 гадзіны да гатоўнасьці на сярэднім агні. Калі вада выкіпіць, далейце вады столькі, каб у выніку мясо заўсёды было ёй пакрыта.
- 2
Крок 2
Пакуль мяса варыцца, ачысьціце і нарэжце кубікамі цыбулю.
- 3
Крок 3
На раслінным алеі спажарце цыбулю-пярузок да ледзь прыкметнага ружовага колеру.
- 4
Крок 4
Дадайце да пасмажанаму луку 1 сталовую лыжку пшанічнай мукі (з гарачкай). Змяшайце мукі з лукам і маслам.
- 5
Крок 5
У місцы разведзіце 4 ст. л. смятаны з 2-3 шклянкамі вады. Атрыманую масу ўлійце да мукі на скавародзе, хутка размяшайце. У нас атрымаецца соус. Пасаліце яго спецыямі паводле смаку.
- 6
Крок 6
Варанае мяса трэба астыці і нарэзаць вострым ножам на пласціны.
- 7
Крок 7
Фарму для змешчання змажце маслам. Выкладзіце ў яе мяса. Залейце смятаным соусам.
- 8
Крок 8
Разагрэйце духоўку да 200 градусаў. Запякайце страву ў духоўцы 30 хвілін.