Мяса па-уйгурску
Апісанне
1. Спачатку трэба разагрэць раслінную алей у казане. Гэта даволі просты рэцэпт вялікай мясы па-уйгурску, таму калі пад рукой няма казана, можна выкарыстоўваць патэльню з тоўстым дном або сотэйнік. 2. Ялавічыну прамыць, падсушыць і нарэзаць сярэднімі кавалкамі. Пакласці ў казан і абсмажыць на моцным агні да ўтварэння карочкі. Потым асцярожна дастаць мяса і адкласці на пакуль. 3. Пакуль смажыцца мяса, пачысціць цыбулю і часнык. Паменшыць і пакласці ў казан з разагрэтай алеем. 4. Маркову прамыць, пачысціць і нарэзаць тонкімі брусочкамі. Цукіні прамыць і нарэзаць кавалкамі. Салодкі перац пачысціць ад хвосціка і насення і нарэзаць тонкімі паўкальцамі. 5. Калі цыбуля стане прозрачнай, дадаваць агуркі паслядоўна, крыху падсмажваючы. 6. Памідор прамыць і паліць кіпятком. Пачысціць ад шкуркі і нарэзаць сярэднімі кавалкамі. 7. Да ўжо падсмажаных агуркоў дадаць памідор. 8. У казан вярнуць мяса. Пасаліць і паперчыць па смаку. 9. Накрыць крышкай і тушыць на слабым агні да гатоўнасці. Перад падачай мясо па-уйгурску ў дамашніх умовах можна пасыпаць свежай зелянінёй.