Мяса па-праванску
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Гэты рэцэпт прыйшоў да нас з французскай правінцыі Праванс. Вялізная, прыгатаваная па такім рэцэпце, мае багаты, насічаны смак і ідэальна падыдзе для зімовага меню. Мясо атрымліваецца вельмі няжным. Паспрабуйце, і вы не пашкадуеце. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Дробна нарэжце мяса. Дробна пашыціце цыбулю. Здробце зубчык часныку. Ачысьціце памідор, выдаліце насеньні і нарэжце. Разагрэйце 1 сталовую лыжку аляйновага алею ў скавародцы на максімальным агні. Дадайце нарэзаны бекон і смажце на сярэднім агні 4-5 хвілін, часта памешваючы, пакуль бекон не зарумяняецца. Пераложыце ў кастрылю і пастаўце на максімальны агонь.
- 2
Крок 2
2. Дадаць ялавічыну ў скавародку і падсмажыць. Гатаваць 6-8 хвілін, пакуль мяса не зарумяніцца, пастаянна пераварачваючы, каб мяса роўнамерна падсмажылася з усіх бакоў. Пералічыць мяса ў кастрылю, наліць віно і бульён. Нагрэць астатняе алей у скавародцы, дадаць цыбулю, гатаваць на сярэднім агні 5 хвілін. Часцей перамяшаць, каб цыбуля не прыгарэла да дна скавародкі і роўнамерна прыгатавалася. Дадаць маліну і гатаваць яшчэ 5 хвілін, пакуль яна не размякне.
- 3
Крок 3
3. Дадаць памідоры, таматную пасту і змельчаны зярнёнак часныку, а таксама правансальскія траўкі, добра змяшаць і пераліць у кастрылю. Гатаваць 5-7 гадзін або пакуль як быць цалкам мяккай і вельмі нежнай.
- 4
Крок 4
4. Зняць крышку, дадаць цытрусавую цедру і сок апельсіна, пасыпаць петрушкай і падаць да стала.