Мяса па-партугальску
Апісанне
Мясо па партугальску — гэта ідэальнае спалучэнне яловікі, чырвонага віна і специй. Прыгатаваць яго дома не складана, а вынік здольны перавысіць любыя чаканні. Гэта страва можа быць нават на святочным стале. Жадаю поспехаў у прыгатаванні!
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Рэцэпт прыгатавання мяса па- партугальску пачынаецца з марынаду. Для гэтага трэба змяшаць чыстую ваду і чырвонае сухое віно.
- 2
Крок 2
2. Часнык ачысціць і прасупусціць праз прэс (можна натрыць на цёрцы). Дадаць да часноку віно з вадой. Пасаліць марынад і дадаць чылі.
- 3
Крок 3
3. Мяса вымыць і высушыць. Нарэзаць сярэднімі ломцікамі, прыкладна аднолькавага памеру.
- 4
Крок 4
4. Пакласці нарэзаныя кавалачкі ў марынад на працягу не менш чым на 1 гадзіну. Лепш за ўсё паставіць мяса на гэты час у халадзільнік. У гэты марынад можна пакласці мяса на ўсю ноч.
- 5
Крок 5
5. Добрае прасоленая сцякліна гатовая да далейшай працы. Пастаўце патэльню на агонь і добра разагрэйце. Пакладзіце стэйкі і абсмажвайце па 2-3 хвіліны з кожнага боку. Лепш абсмажваць іх па адным або два, каб яны роўнамерна прагатаваліся.
- 6
Крок 6
6. Звараныя кавалачкі мяса зноўкласці на скавародку. Можна дадаць крыху расліннага алею. Заліць усё марынадам і смажыць да гатоўнасці. У класічным рэцэпце мяса па- партугальску стэйкі будуць гатовыя ўжо праз 4-5 хвілін, але можна паварыць іх да патрэбнай ступені прагару, патрымаўшы на скавародцы доўжэй за паказаны час.
- 7
Крок 7
7. Гатовы тлушчаны падаваць з любімым гарнірам ці свежай зелянінёй. Алкаголь у цлушчы цалкам не адчуваецца (ён выпараваецца пры прыгатаванні), застаецца толькі прыемны вінаградны прысмак.