Пекінскае мяса
Апісанне
Рэцэпту не трэба шмат часу. Сталёва па-пекінску стане адрозным варыянтам абеду ці вячэры. Прыгатаванне гэтай стравы не займе шмат часу, а вось вынік здольны здзівіць нават вытрымалых гурманаў. Рэцэпт сталёвы па-пекінску дастаткова просты, трэба толькі паклапаціцца пра наяўнасць неабходных інгрэдыентаў - а ў астатнім усё даволі проста. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Рэцэпт прыгатавання мяса па-пекінску хавае ў сабе некалькі сакрэтаў. Адзін з іх — марынад для мяса. Для гэтага трэба збіць яйка з невялікай колькасцю расліннага алею, перцам чылі, карыяндром і шчапоткай солі. Мясо вымыць і добра высушыць. Нарэзаць тонкімі палоскамі і пакласці ў марынад на працягу не менш за 30 хвілін.
- 2
Крок 2
2. Балгарскі перац вымыць і прадушиць. Ачысціць ад хвосціка і насення і нарэзаць тонкай саломкай. Часнок ачысціць і таксама тонка нарэзаць.
- 3
Крок 3
3. Баклажаны вымыць, падсушыць і нарэзаць даволі вялікімі кавалкамі. Добра пасаліць і пакінуць пастаяць (такім чынам выйдзе лішняя гарчызна). Потым добра прапалоскаць пад цягучай вадой і абваляць у крохмалі.
- 4
Крок 4
4. У сковородзе з разагрэтай расліннай алеям падсмажыць баклажаны да прыгожай карочкі. Потым дадаць перац і пасмажыць 3-5 хвілін.
- 5
Крок 5
5. Калі агародніны атрымаліся жырнымі, іх можна пакласці на паперавы рухачок на 1-2 хвіліны. У скавародку пакласці свініну. Абсмажыць да залатой карочкі. Дадаць да яе часнык, соевы саус і цукор.
- 6
Крок 6
6. Да мясу дадаць баклажаны з перцам. Пасаліць рысавым вінаградам і ўліць 2-3 сталовыя лыжкі бульёну. Добра змяшаць і тушыць каля 5 хвілін.
- 7
Крок 7
7. У астатнім бульёне развяжыце 1-2 сталовыя лыжкі крахмалу і выліце на скавародку. Класічны рэцэпт мяса па-пекінску прадугледжвае зняць страву з агню праз 2 хвіліны, але можна тушыць і доўжэй.
- 8
Крок 8
8. Зеляны лук нарэзаць вялікімі пёрамі. Дадаць да мяса, добра змяшаць і адразу падаваць да стала.