Мяса па-казахскуі
Апісанне
Прыгатаванне мяса па-казахску патрабуе часу і цярпення. Але калі ўжо вы ўзяліся за гэта справу, вынік вас не разачаруе. Нежнае, добра праваранае мяса, напоеныя бульёнам лепяшкі і густы бульён стануць вам узнагародай. Гатаваць мяса па-казахску можна з баранінай або з ялавічынай. Аднак бараніна лічыцца больш традыцыйным мясам і надае страве асаблівы шарм. Чытайце рэцэпт мяса па-казахску з фота.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Мяса прамыйце, нарэжце на вялікія шматкі, пакладзіце ў кастрылю і залейце халоднай вадой.
- 2
Крок 2
Давядзіце да кіпення, зняце пёнку і варыце на павольным агні да гатоўнасці.
- 3
Крок 3
За 30 хвілін да заканчэння варкі дадайце ў бульён ачышчаную цыбуліну, соль, лавровы ліст і перац гарбачком.
- 4
Крок 4
Пакуль бульён варыцца, зробіце цеста. Для гэтага змяшайце мукі, яйка і 2 піялы гатовага цёплага бульёну. Гэта надасць цесту асаблівы смак.
- 5
Крок 5
Замесіце цеста.
- 6
Крок 6
Гатовае цеста зфармуйце ў шар, пакладзіце ў паліэтыленавы пакет і пакіньце на палгадзіны.
- 7
Крок 7
У той жа час дастаньце мяса, аддзяліце яго ад костак і нарэжце невялікімі шматкамі.
- 8
Крок 8
Зліце крыху бульёну ў асобную каструлю. Гэта "сюрпа", якой запіваюць страву. Дзве цыбуліны нарэжце паўкальцамі, пасыпце чырвоным і чорным перцам, соллю і залейце кіпячом бульёнам. Запараная цыбуля будзе прыкрываць сабой мяса зверху.
- 9
Крок 9
Раскатайце цеста, нарэжце яго на лепешкі памерам прыкладна 10х10 см і акуратна апусціце лепешкі ў кіпячы бульён.
- 10
Крок 10
Пасля таго як лепешкі зварыліся, выкладзіце мясо па-казахску на талерку. Для гэтага пакладзіце на дно лепешкі, зверху размясціце кавалкі мяса (калі мясо астыла, палейце яго бульёнам), зверху на мясе размясціце лук і палейце ўсё невялікай колькасцю бульёну. Падавайце разам са "сюрпой" у піялах з зелянінёй і чорным перцам.