Мясo па-італьянску ў таматным соусе
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. У працэсе прыгатавання страва набывае сачны і нейкі смак дзякуючы выкарыстаным специям і прыправам. Гэта можна ацаніць пасля сканчэння прыгатавання. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Нарэжце мяса вялікімі шматкамі памерам каля 3-4 сантыметра.
- 2
Крок 2
2. Замочваем мяса. Для гэтага выкарыстоўваем белае віно і ружмарын. Марынуем яго прыкладна адзін гадзіну.
- 3
Крок 3
3. Зліваем марынад, а ў мясе захоўваем ружавын. Падсушваем мяса. У скавародзе падгрэваем алей (вогнішча моцнае) і выкладваем туды мяса. З усіх бакоў абсмажваем мяса, пастаянна перамешваючы. Пажадана рабіць гэта ў глыбокай скавародзе для зручнага перамешвання.
- 4
Крок 4
4. Бланшыроўка памідораў: у каструлю наліваем два літры вады і даганаем да кіпення, на некалькі хвілін апускаем туды памідоры, а потым дастаем. Знімаем скурку і натыраем іх на цёрцы ці дробім блендэрам.
- 5
Крок 5
5. Часнык раздавліваем у памідоры, базылік дробна нарэзаць, дадаем разрэзаныя папалам аліўкі і цым'ян.
- 6
Крок 6
6. У мяса заліваем соус, туляем каля 30-40 хвілін, соль дадаем па смаку.