Мясo паводле генерала
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Рэцэпт прыгатавання мяса па-генеральску на першы погляд можа здацца працяглым, але ўсе намаганні вартыя таго, каб паспрабаваць гэта фантастычнае блюда. Гатуем: 1. Яйкі ўбіць у глыбокую ёмістасць. Дадаць соль і крыху вострага перцу, добра змяшаць. Насыпаць крыху крахмалу і турботна ўзбіць масу. 2. Філе курыцы нарэзаць вялікімі кавалкамі і пакласці ў яечную сумесь. Застаўшы на 15-20 хвілін. 3. Пакуль курыца настаіваецца, можна заняцца соусам. Часнык ачысціць і выціснуць праз прэс (можна натраць на цёрцы ці памяшаць намінкам). 4. Імбір ачысціць і натраць на цёрцы. 5. У асобнай ёмістасці змяшаць імбір з часныком, дадаць рысавы вінэгret, соевы соус, цукар і віно. 6. Курыцу разам з яечнай сумессю прапусціць праз мясарубку. 7. У скавародку з высокімі бортамі ці каструлю наліць расліннае алей і добра разагрэць. 8. Асмажыць невялікія партыі курыцы ў фрытюры да залатой карочкі. 9. Гатовую курыцу дастаць і выкладзіць на паперавы рухачак, каб пазбавіцца ад лішняга жыру. 10. Пералажыць курыцу ў чыстую скавародку і заліць зараней прыгатаваным соусам. Тушыць на малым агні, пакуль соус не загусне. 11. Калі мяса па-генеральску ў дамашніх умовах будзе гатовае, падаваць яго да стала гарачым. У якасці гарніру добра падыходзіць бульба ці рыса, а таксама гародніна. Гатовае блюда можна падаваць да стала.