Мяса па-гасконску
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Час прыгатавання і сачнасць залежаць ад абранага віду свініны. Вырэзка прыгатоўваецца хутчэй, яе цалкам дастаткова аднаго гадзіны, а філе шыі робіць страву больш сачнай. Для мяса па-гасконску лепш узяць ліпкі рыс, каб начынка лепш трымалася. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты для прыгатавання мяса па-гасконску.
- 2
Крок 2
Свініну прамойце, абсушыце, пасаліце, папярчыце і шчыльна заверніце ў фальгу. На дно форма для запякання налійце крыху вады, каб мяса не прыліпала да фальгі, і пакладзіце мяса. Пастаўце ў гарачую духоўку і запякайце пры тэмпературы 180 градусаў працягласьці 1-1,5 гадзіны да гатоўнасьці. Праз пэўны час дастаньце і дайце пастаяць 10 хвілін.
- 3
Крок 3
Рыс тлікальна прамыйце і зварыце да гатоўнасці, астудзіце. Час і колькасць вады залежыць ад сарту рысу.
- 4
Крок 4
Цыбулю пачысціце і дробна нарэжце, падсмажце на раслінным алеі працягам 7 хвілін на сярэднім агні.
- 5
Крок 5
Грыбы вымыйце, нарэжце і дадайце ў скавародку з луком. Смажце ўсё 20 хвілін, пакуль поўнасцю не выпаравацца вільгаць.
- 6
Крок 6
Дадайце ў скавародку вараны рыс, перамяшайце і знявайце з агню.
- 7
Крок 7
Працоўную паверхню трохі пасыпце мукой і раскатайце цеста. Пакладзіце 2/3 рысавай начынкі на цеста. Зверху пакладзіце гатовую свініну і пакрыйце мясо астатняй начынкай.
- 8
Крок 8
Шчыльна завярніце мяса з рысам у цеста, краю залепіце. Пераложыце мяса па-гасконску на праграментны папер з пергаментам. Змажце верх халоднай вадой ці малаком.
- 9
Крок 9
Пастаўце форму з мясам у гарачую духоўку і пячыце працягам 30 хвілін да румяной карочкі. Дастаньце гатовае мясо па-гасконску і пакіньце на 10 хвілін.
- 10
Крок 10
Можна падаваць.