Мясo па-флямандску
Апісанне
Рэцэпт не займе шмат часу. Калі вы любіце шчыльныя, насіцістыя і сытныя стравы, тады гэты рэцэпт прыгатавання мяса па-фламандску абавязкова павінен вам спадабацца. У агульным, бельгійская нацыянальная кухня вельмі багатая і разнастайная, бо ўбірала ў сябе традыцыі шматлікіх еўрапейскіх краін-суседак, а вось фламандская кухня лічыцца даволі простай і дамашняй, можна нават сказаць — сялянскай. У ёй усе стравы даволі сытныя і насіцістыя, але пры гэтым неймаверна смачныя і ароматныя, і гэты просты рэцэпт мяса па-фламандску не з'яўляецца выключэннем. Дзякуючы спалучэнню інгрэдыентаў і прыправ, страва атрымліваецца проста фантастычная, а паколькі мы будзем тушыць яе ў піве, то ў яе будзе прыемны хлебны аромат. На мой погляд, такая страва як ніколі ідэальна падыходзіць для сямейнага вячэра ў халодны зімовы ці восеньскі вечар. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пастаўце патэльню на агонь і добра нагрэйце. Бекон нарэжце пласцінкамі і падсмажце на патэльні без алею да хрумкай карочкі працягам 10 хвілін.
- 2
Крок 2
Перакладваем пажароны бекон на талерку, а вытоплены тлушч пераліваем у вутраніцу ці кастрылю з цяперасцянымі сценкамі. У скавародзе заставляем толькі некалькі лыжак тлушчу. Цыбулю нарэжам кальцамі, а часнык дробім, пажарваем іх у скавародзе на астатнім тлушчы да мяккасці.
- 3
Крок 3
Цяпер ставім вёдраніцу з тлушчам на агонь і падсмажваем у ёй якравіну з усіх бакоў да румяной карочкі працягам 15 хвілін.
- 4
Крок 4
Заліваем у гусцінерку шклянку вады, салім, перчым, дадаем цукар, чабер і лавровы ліст, уліваем піва. Мясо павінна быць цалкам пакрыта вадкасцю, таму пры неабходнасці дадаем яшчэ вады. Калі вадкасць закіпіць, здымае мазгу і выкладваем у гусцінерку падсмажаны лук і часнык. Накрываем гусцінерку крышкай і тушым мясо на слабым агні працягам 2 гадзін.
- 5
Крок 5
Пасля заканчэння часу ставім на агонь сухую скавародку і падсмажваем на ёй мукі да залатога колеру. Перакладаем яе ў глыбокую міску, наліваем палову шклянкі бульёну з патэльні і перамешваем да аднастайнасці. Потым дадаем яшчэ бульён, пакуль не атрымаецца маса такой кансістэнцыі, як смятана, пераліваем яе ў патэльню і добра перамешваем. Пасля закіпання тушым яшчэ 15 хвілін, затым здымаем з агню. Дадаем вінэгрэт, пашчыраную петрушку і ломцікі бекону. Падаём гатовы страву з любым гарнірам на ваш густ. Усім прыемнага апетыту!