Мясo па-бацкацку
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Рэцэпт мяса па-барску: 1. Мясо трэба вымыць, падсушыць і нарэзаць на невялікія пацыянальныя кавалачкі і добра адбіць. 2. Добра пасаліць і паперчыць па смаку. 3. На сухой скавародзе (калі мясо не вельмі худое) падсмажыць адбіўні з двух бакоў да паўгатовасці. 4. Рэцэпт прыгатавання мяса па-барску мае свой сакрэт — няверагодны соус. Для яго прыгатавання трэба дробна нарэзаць салёны агурок і свежую зеляніну (пятрушку, кроп). Ядры грецкіх арэхаў падрабіць, але не ў пыл, каб адчуваліся невялікія кавалачкі. Часнык выціснуць праз прэс або натраць на цёрцы. Змяшаць агурок, зеляніну, часнык і арэхі і заправіць іх смятанай ці майонезам. 5. Падсмажанае мясо выкласці ў жараўстойлівую форма. 6. Гатовы соус таўстым слоем выкласці на мясо, пакрыўшы ўсю яго паверхню. 7. Паставіць у добра разагрэтую духоўку мінімум на 25–30 хвілін (у залежнасці ад таўшчыні і ступені прагатоўвання мяса). 8. Мясо па-барску ў дамашніх умовах можна падаваць да стала адразу з духоўкі, але нават крыху астылае яно захоўвае свой няверагодны смак. Падаваць гарачым.