Мяса печанае
Апісанне
Запечанае мяса вядома чалавецтву з найстаражытных часоў, калі людзі пяклі на агні маманта. Цяпер мяса пяць не толькі на адкрытым агні, але і ў духоўках, на паднах, на рашотках і ў агнеўпорнай посудзе. У цяперашні час рэцэпты запечанага мяса ўражваюць сваім разнастайнасцю. Час прыгатавання запечанага мяса складае прыкладна 1,5 гадзіны. Мясо выкладваецца ў папярэдне разагрэтую да 250-280 градусаў духоўку. У працэсе прыгатавання асноўную тэмпературу выпечкі памяншаюць, каб мяса раўнамерна прапяклося. Каб запечанае мяса было смачней і сачней, рэкамендуецца ставіць у духоўку ёмістасць з вадой – гэта прадухіліць высыханне і прыгаранне мяса. У працэсе прыгатавання таксама рэкамендуецца паліваць мяса вылучаючыміся сокамі. Запечанае мяса – гэта вельмі смачнае страва, у якой захоўваюцца ўсе карысныя рэчывы, бо мяса гатуецца ў ўласным соку. Прыгатаванне: Разагрэйце духоўку да 220-250 градусаў. Прамыйце мяса і высушыце на папяровых руханках. Нарэжце часнык долькамі. Напоўніце мяса часныком, пасаліце і папярчыце па смаку. Пастаўце ў халадзільнік на 8-10 гадзін. Дастаньце мяса з халадзільніка і пакладзіце ў пакет для запякання з фальгі або пергаменту, звязаўшы канец, каб сок не выцякаў падчас прыгатавання. Абрызніце пакет вадой, памесціце на падон і пячыце ў папярэдне разагрэтай духоўцы 1,5-2 гадзіны ў залежнасці ад памеру і віду мяса. Высахлы пакет можна перыядычна абрызгваць халоднай вадой. Пасля заканчэння паказанага часу пракаліце мяса вілокай: калі вылучаны сок чырвонага колеру – мяса яшчэ не гатовае, калі светлы – мяса можна выцягваць з духоўкі. Дастаньце мяса з упакоўкі, нарэжце на кавалкі і падавайце з вараным бульбяком, марынаванымі агароднінамі і зелянінай.