Мясныя шарыкі з чарызай
Апісанне
Яшчэ адзін від «тапас» (іспанскіх закусак) на аснове класічнага рэцэпту мясных шарыкоў, але даданне пячанай іспанскай свіной кавбаскі «чараза» робіць гэта страву вельмі арыгінальнай і мяняе яе смакавыя якасці. Акрамя таго, яе вельмі лёгка прыгатаваць.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Дробна нарэзаць цыбулю. Дробна нарэзаць часнык. Патрысці на цёрцы сыр пармезан. Нарэзаць памідоры. У місцы змяшайце фарш з ялавічыны, цыбулю, часнык, ружу, пармезан, соль і перац. Перамяшайце рукамі. Узяці прыкладна 1/8 фаршу і зрабіць з яго шарык памерам з шарык для гольфа. Паўтарыце тую ж аперацыю з астатнім фаршам.
- 2
Крок 2
2. Разагрэйце аляйвовую алейку ў вялікай скавародцы на сярэднім агні, дадайце мясныя шарыкі. Смажце пяць хвілін, пастаянна пераварочваючы іх, каб роўнамерна зарумяніліся. Дадайце віно, памідоры, таматную пасту, яшчэ солі і перцу і варыце на сярэднім ці слабым агні прыкладна 15 хвілін. Мясныя шарыкі трэба часамі пераварочваць і паліваць соусам, каб яны засталіся сачнымі.
- 3
Крок 3
3. Пакуль гатуюцца мясныя шарыкі, разагрэйце духоўку да 180 градусаў. Пячоную калбасу чарыза нарэжце кружочкамі, але вельмі тонка. Выкладзіце калбасу на паддон і пастаўце ў духоўку на 5 хвілін. Уважліва назірайце за калбасай, каб яна не прыгарэла. Калі мясныя шарыкі будуць гатовыя, выкладзіце іх на талерку і пакладзіце па шматочку запечанай калбасы на кожны з іх. Мясныя шарыкі можна прыгатаваць наперад і разагрэць у мікрахвалевай печы. Чарыза трэба печы непасрэдна перад падачай на стол.