Мяснёвыя ролы з гароднінай
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Ролы з якравым марынадам з выкарыстаннем бальзамічнага вінэгretу і бальзамічнай глазуры. Прызнаюся, раней я вельмі рэдка выкарыстоўвала бальзамічны вінэгret у прыгатаванні страв, але зразумела сваю памылку і каяюся) Ну што ж, чытайце мой рэцэпт. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Мясо нарэжце пласцінкамі таўшчынёй 1-1,5 см. Акуратна адбейце мяса з абодвух бакоў і складзіце ў глыбокую місочку невялікага памеру.
- 3
Крок 3
У глыбокай місачцы змяшайце аляйвовае алеі і бальзамічны вінэгар, дадайце нарэзаны дробна часнак, чырвоны перац і крыху солі з чорным перцам.
- 4
Крок 4
Залейце атрыманым марынадам мяса, накрыйце харчовай плёнкай і пастаўце ў халадзільнік на 1 гадзіну.
- 5
Крок 5
У сковородзе падгрейце раслінную алейку і дадайце ў яе нацёрты саломкай слоны перац. Смажце на сярэднім агні, часцяком перамешваючы, 2 хвіліны.
- 6
Крок 6
Потым дадайце ў скавародку дробна нарэзаны часнак і гатуйце яшчэ 3 хвіліны на тым жа агні.
- 7
Крок 7
Выцягніце перац, а ў скавароду дадайце бальзамічны вінэгар і цукар. Гатуйце на малым агні, пастаянна перамешваючы, каб атрымалася бальзамічная глазура.
- 8
Крок 8
Мясо выцягнуць з марынады і стрясіць надлишкі вадкасці. Размясціць мяса на рабочай паверхні. На сярэдзіну пакласці слодкі перац і завернуць мяса ў рулет.
- 9
Крок 9
Пры жаданні ролыкі можна злучыць ніткамі ці зубачысткамі, каб яны не разварачваліся, але ў мяне яны і так добра трымалі форму.
- 10
Крок 10
На сковорадцы разагрэйце некалькі сталовых лыжак расліннага алею. Выкладзіце ролыкі і жарце на сярэднім агні, часта пераварачваючы. Ступень прагару рэгулюйце самастойна, мне падабаецца ступень прагару «medium rare». Гатую каля 8 хвілін, калі ж вы жадаеце больш прагартае мяса, тады трымайце на сковорадцы 12 хвілін. Але ў любым выпадку за 2 хвіліны да гатоўнасці ролыкі палейце бальзамічнай глазурай.
- 11
Крок 11
Гатовыя рулетыкі нарэжце на шматлікі, выкладзіце на талерку і ўпрыгожце астатнім слодкім перцам і свежай зелянінёй. Падавайце страву гарачай і насалоджвайцеся!