Мяснёвыя тэлчанкі
Апісанне
Мясныя тэфці — класічная страва, якая ніколі не выйдзе з мады! Прыгатаваныя з натуральнага цвіка з прыправамі, яны ідэальна падыходзяць як самастойная страва разам са свежымі агароднінамі і зелянінай ці ў спалучэнні з соусам, макаронамі, рысам ці запечанымі агароднінамі. Мясныя тэфці можна рабіць з любога цвіка, але ад яго складу будзе залежаць час прыгатавання і іх шчыльнасць.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты для прыгатавання мясных цацалек. Рэпчаты лук пачысьціце і прапалосніце. Яйкі вымыйце і выцірце насуха.
- 2
Крок 2
У міску пакладзіце мясны фарш і дробна нарэзаны цыбулю. Фарш лепш прыгатаваць дома, а цыбулю памеляйце ў мясарубцы ці натрэце на вялікай цёрцы.
- 3
Крок 3
Убярыце ў міску з цьвікарай і лукам яйка.
- 4
Крок 4
Высапіце белыя сухары.
- 5
Крок 5
Усё пасаліце, папярчыце і дадайце смятану. Яна надасць цмокаўкам больш мяккую структуру і зрабіць фарш больш эластычным.
- 6
Крок 6
Усё добра перамяшайце, накрыйце і пастаўце ў халадзільнік на адзін гадзіну. Фарш аббейце да шчыльнасці: саберыце яго ў руку, падніміце і кіньце назад у міску. Зрабіце гэта 10-15 разоў.
- 7
Крок 7
Цяпер можна змочанымі рукамі сфармаваць цацулькі і прыгатаваць любым зручным спосабам або выкласці ў адзін рад на плоскую паверхню, выстланую плёнкай, і замарозіць.
- 8
Крок 8
Для варкі ў каструлю наліце ваду, пасаліце і давядзіце да кіпення. У кіпячую ваду пакладзіце фрыкадэлькі і варыце да гатоўнасці працягам 20 хвілін.
- 9
Крок 9
Для смажаных цыбулак у сковороду наліце раслінную алей, разагрэйце і выкладзіце цыбулькі ў адзін пласт. Смажце на павольным агні пад крышкай 8-10 хвілін. Перавярніце, дадайце трохі вады і гатуйце яшчэ 10-15 хвілін да гатоўнасці. Час можа спатрэбіцца больш ці менш, у залежнасці ад віду цвіка, інтэнсіўнасці агню і памеру цыбулак.
- 10
Крок 10
Для запечанага варыянта форма для запякання змажце раслінным алеем і выкладзіце мясныя цацкі ў адзін пласт. Запякайце пры тэмпературы 180 градусаў працягам 30-35 хвілін.
- 11
Крок 11
Мяснія карцелікі гатовыя.