Мясныя чыпсы
Апісанне
Высушыць мясныя чыпсы можна і ў звычайнай духоўцы. Для гэтага мясныя кусачкі трэба раскласці на рашотцы. Духоўку загадзя прагрэйце да 70 градусаў, выключыце агонь і толькі пасля гэтага ставіце мяса сушыць. Пры гэтым дзверцу духоўкі трэба трымаць адкрытай, каб была добрая цыркуляцыя паветра. Час такой сушкі складае каля 24 гадзін. Пры гэтым рашотку з мясам трэба вынімаць па меры астынання духоўкі, зноў разаграваць яе, выключаць агонь і потым зноў ставіць туды мяса. Падавайце з зелянінай і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Мяказь гародніны добра вымыйце і старанна высушыце з дапамогай папяровых ручнікоў. Зараз мяса трэба наразаць вострым нажом на працягаватыя кавалачкі таўшчынёй не больш за сантыметр і даўжынёй каля 5 сантыметраў. У каструлю вылейце чырвонае віно, пакладзіце туда мяса і дадайце любімыя спецыі для мяса, соль, соль, цукар, воцат. Зрабіце ўціск і пакіньце мяса марынавацца на 10–12 гадзін.
- 2
Крок 2
Па мінанні неабходнага часу дастаньце кавалачкі мяса з марынату. Ён нам больш не спатрэбіцца. Трэба абсушыць мяса. Можна дазволіць яму стэч на друшлягу, пакласці на решотку з духоўкі або ж пакласці на падстаўку для сушылкі для гародніны.
- 3
Крок 3
Цяпер настаў час сушыць мяса. Гэта можна рабіць у духоўцы, але мне зручней карыстацца сушылкай для гароднін. Размясціце кавалачкі як мага далей адзін ад аднаго на лісты сушылкі, уключыце яе на гадзіну пры тэмпературы 55 градусаў.
- 4
Крок 4
Праз гадзіну ўсталёўце тэмпературу 40 градусаў і працягвайце сушыць мяса каля 10–12 гадзін. Перыадычна яго можна перавочваць. Гатовае мяса можна ўжываць адразу, а можна захоўваць у шкляных банках з шчыльнымі крышкамі.