Мясны рулет
Апісанне
Рэцэпт не займе шмат часу. Мясны рулет — гэта смачнае, уражлівае і ўніверсальнае страва, якое аднолькава добра выглядае і на святочным стале, і ў якасці асноўнага гарачага на сямейным вячэры. Няжны мясны фарш у суадносінах з араматычнымі прыправамі стварае сачнасную аснову, а начынка з сыру, вячыны, бекону і грецкіх арэхаў робіць рулет асабліва насічаным і цікавым на смак. Ён добра трымае форму, прыгожа нарэзаецца і падыходзіць як для падачы гарачым, так і ахоладжаным — як закуска. Гатуецца проста, а вынік — уражваючы. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Выкарыстоўвайце змес павядзіннага і свінога цвярдзёлага фаршу. Прапорцыі залежаць ад вашых пераваг. Калі жадаеце атрымаць больш сачнае страва, дадайце больш свіны, калі менш каларыйнае і яркае на смак, зрабіце ўпор на павядзіну, можна дадаць курыны ці індзюшачы фарш. Свілкі падгрэйце ў мікрахвалевай печы да цёплага стану. Замест свілак можна выкарыстоўваць малако. Прыправы і зеляніну выкарыстоўвайце па жаданні.
- 2
Крок 2
Дадайце ў мясны фарш яйка, сухары, соль, спецыі, гарчыцу. Улійце цёплыя смятаны і добра ўсё змяшайце.
- 3
Крок 3
Для начынкі пачысьціце лук і часнык. Лук нарэжце, часнык дробна пакрошце.
- 4
Крок 4
Гарэцкія арэхі падсмажце на сухой скавародцы і нарэжце нажом.
- 5
Крок 5
Разагрэйце патэльню, налівайце раслінную алей. Дадайце цыбулю і часнак, пасярвайце да мяккасці і прапуснасці. Зняце асалодкі з агню, дасыпце падрыхтаваныя грецкія арэхі, шчапотку солі і цёртага чорнага перцу. Перамяшайце начынне.
- 6
Крок 6
Дошку абарыце харчовай плёнкай і выкладзіце падрыхтаваны фарш. Разроўнайце яго, надаўшы форму прамавугольнага ліста. Таўшчыня слоя — 1-1,5 см.
- 7
Крок 7
У цэнтар загатоўкі з фаршу пакладзіце пласты сыру.
- 8
Крок 8
Паверх сыру размясціце пласт з арэхаў з лукам і часныком.
- 9
Крок 9
Заключным слоем начынкі пакладзіце ломцікі вяччыны.
- 10
Крок 10
Заверніце мясны фарш з начыннем у цягны валачок з дапамогай харчовай пленкі.
- 11
Крок 11
Замацуйце канцы плёнкі і надайце рулету форму. Памесціце паўфабрыкат у халадзільнік для стабілізацыі на 15-20 хвілін.
- 12
Крок 12
За гэты час на дошцы, абцягнутай плёнкай, размясціце палоскі бекона ўнахлёст у форме «ялінкі».
- 13
Крок 13
Дастаньце рол з халадзільніка, выдаліце харчовую плёнку, выкладзіце на прыгатаваны бекон.
- 14
Крок 14
Абгарніце рол у свабодныя канцы бекону. Пераложыце рол на фольгу швом уніз, малюнкам «ялінка» ўверх.
- 15
Крок 15
Завярніце рулет у фальгу, памесціце ў форма. Запякайце ў духоўцы пры 180 градусах 40 хвілін. Пасля чаго разгарніце фальгу, павялічце тэмпературу да 200 градусаў ці ўключыце функцыю «Грыль», калі яна ёсць. Запякайце рулет да падрумянення бекона.
- 16
Крок 16
Рулет гатовы. Падавайце яго гарачым як асноўнае страва ці як закуску, папярэдне ахоладзіўшы. У ахоладжаным выглядзе рулет добра нарэзаць тонкімі ломцікамі.