Мясны пірог з дрожджавога цеста
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям’і. Дамашні мясны пірог з дрожджавога цеста прыгатаваць даволі проста. Яго можна не толькі падаць да стала, але і ўзяць на пікнік ці як перакус на працу. Падавайце астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Як зрабіць мясны пірог з дрожджавога цеста? Усё значна прасцей, чым можа здацца на першы погляд. Спачатку трэба прыгатаваць цеста. У невялікай ёмістасці развязаць дрожджы ў 3 сталовых лыжках цёплай вады. Дадаць шчапотку цукру і крыху мукі. Накрыць і пакінуць на 10-15 хвілін. Гэта трэба для таго, каб дрожджы пачалі працаваць. Вынікам павінна быць утварэнне пены на паверхні (калі яна не з'яўляецца, значыць дрожджы непрыдатныя).
- 2
Крок 2
2. Пакуль дрожджы «апрацоўваюцца», у асобнай посудзе трэба збіць яйка з шчапоткай солі. Дадаць расліннае алей і тарыльна змяшаць. У іншую посуду прасеяць мукі і дасыпаць туды дрожджы. Потым уліць яечна-масляную сумесь і астатнюю ваду. Трэба вымесіць эластычнае цеста, у якім не павінна быць кусочкаў. Дадзены рэцэпт прадугледжвае працу з даволі вадкім цестам, каб пірог атрымаўся больш няжным і паветраным. Пры жаданні можна дадаць больш мукі і вымесіць даволі шчыльнае цеста.
- 3
Крок 3
3. Цяпер миску з цестам трэба накрыць рухаўкай ці пленкай і паставіць ў цёплае месца на 40-45 хвілін. За гэты час цеста павінна падыйсці і павялічыцца ў аб'ёме прыкладна ў два разы.
- 4
Крок 4
4. Тым часам можна прыступіць да начынкі. Лукавіну ачысціць і нарэзаць дробнай соламкай. Пакласці на скавародку з добра разагрэтай расліннай алеем і падсмажыць да залатога колеру. Мясо вымыць, высушыць і прапусціць праз мясарубку. Дадаць фарш на скавародку, пасаліць і паперчыць па смаку (пры жаданні можна дадаць любімыя спецыі або арэшкі). Гатовы фарш зняць з агню і астыць.
- 5
Крок 5
5. Рукі змазаць раслінным алеем і перакласці прыкладна тры чвэрці цеста ў форму для выпечкі. Потым выкласці начынку. Гэтае цеста настолькі мяккае, што добра паддаецца любым дзеянням.
- 6
Крок 6
6. Астатковым цестам трэба закрыць верх, старанна размеркаваўшы яго над начынкай. Пасля гэтага працэсу цесту трэба трохі адпачыць. Форму трэба накрыць і паставіць у цёплае месца на 10-15 хвілін.
- 7
Крок 7
7. Каб дазволіць пара выходзіць з цеста, трэба зрабіць невялікія адтуліны. Такое цеста хутка затягваецца, таму варта зафіксаваць адтуліны (напрыклад, з дапамогай макаронаў). Цяпер пірог можна ставіць у разагрэтую духоўку на 30–40 хвілін.
- 8
Крок 8
8. Калі пачне ўтварацца карочка, можна змацаваць верх збітым яйком ці сметанковым маслам. Гатовы мясны пірог з дрожджавога цеста ў дамашніх умовах трэба добра астыць, а пасля нарэзаць на парцыяныя шматкі і падаваць да стала.