Мясны пірог
Апісанне
Ідэальна пасуе да гарбаты і кавы. Гэты год пройдзе пад знакам металічнага быка. Новы год — час цудаў і казак! Выпечка з выявай сімвала года абавязкова прынесе ўдачу ў дом. Пірог атрымліваецца пышным, румяным і вельмі смачным, а начынка па жаданні можа быць любая. Берыце рэцэпт на паметку! З набліжаючыся Новым годам падавайце цёплым або астуджаным. Ідэальна да гарбаты.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Злучыце цёплае малако, яйка, масла, цукар, соль і дрожджы.
- 3
Крок 3
Змяшайце ўсё, часткамі дадайце муку.
- 4
Крок 4
Замяшайце мяккае, крыху ліпкае цеста. Збярыце яго ў шар, накрыйце міску харчовай плёнкай і прыбярыце ў цёплае месца на пад'ём на 1-1,5 гадзіны.
- 5
Крок 5
Тым часам дробна нарэжце цыбулю разам з морквай і абсмаліце на патэльні да мяккасці.
- 6
Крок 6
Дадайце фарш і, разбіваючы камкі лапаткай, абсмажвайце, пакуль мяса не пабелее.
- 7
Крок 7
Пасьля дадайце капусту, соль і прыправы па смаку. Накройце патэльню вечкам і на памерным агні патушыце ўсё разам каля 15–20 хвілін (альбо да гатоўнасці капусты). Начынка гатовая.
- 8
Крок 8
Паднялася цеста трэба абмнуць і пакінуць яшчэ на 30–40 хвілін, пакуль яно зноўку не паднімеся. Затым падзяліце цеста на тры няроўныя часткі.
- 9
Крок 9
Раскайце самую вялікую частку ў форме круга, у цэнтры раскладзеце начынку, краі зашчапіце да цэнтра. Пераладзіце шывам уніз. Тое ж самае паўтарыце з меншым кавалкам цеста. Павінны атрымацца дзве загатоўкі для будучай мордачкі быка. Адной надайце форму круга, другую зрабіце крыху авальнай.
- 10
Крок 10
З апошняга, самага дробнага кавалачка адшчапніце крыху цеста і сфармуйце чатыры невялікія шарыкі. Гэта будуць вочы й ніздры. Арэштаду цеста падзяліце на 4 часткі. Кожную частку раскачайце і раскладзіце па цэнтры начынку. У дзвюх частак збярыце краі да цэнтра, а ў астатніх дзвюх — па тыпу фарміравання пярожкаў. Гэта будуць загатоўкі для вушай і рагоў. Дарэчы, цеста вельмі пласцічнае, і з ім неверагодна проста працаваць!
- 11
Крок 11
Выстеліце противань пяргаментам або сіліконавым кілімком. З гатовых загатовак зрабіце бычку як на фота, надаючы цесту патрэбную форму. Затым накрыйце противань і пакіньце цеста на расстаёўку на 15-20 хвілін. Пасля змазніце жолкім і выпякайце пірог у печы пры тэмпературы 180 градусаў да залацістага колера. Прыкладна 30-40 хвілін. Арыянтуйцеся па сваёй печы.
- 12
Крок 12
Мясны пірог „Бычок“ гатовы.
- 13
Крок 13
Гатовы пірог упрыгожце па смаку і падавайце да стала. Я з балгарскага перцу зрабіла кальцо для носа (прымацавала з дапамогай зубачыстак), а з маслін — зрэнкі.