Мясны паштэт
Апісанне
Падыходзіць і да свята, і на кожны дзень. Сёння хачу падзяліцца любімым рэцэптам паштэту з теляціны, таму глядзіце, як яго прыгатаваць. Калі не лічыць час, выдаткаваны на варку мяса, то працэс вельмі хуткі: гатовае мяса перакруціць з абсмажанымі гароднінамі і маслам, спецыі па смаку — і гатова! Зберайце гатовы паштэт у хladзільніку, у шкляяной банцы пад вечкам. Ён выдатна намазваецца на тосты, крэкеры, пасуе для сняданку ці перакусу. Прыгатаваць такі паштэт можна з любога віду мяса, але не тлустага. Час варкі рэгулюйце самастойна, эксперэментуйце са спецыямі. Я ў гатовы паштэт дадаю пару шмонкаў мускатнага арэха. Прабуйце
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Падрыхтуйце прадукты, кавалачок мяса ўзяце большы, з улікам таго, што яно крыху зварыцца. Памесціце яго ў кіпячую ваду і варыце 2 гадзіны пры слабым кіпенні. За 10 хвілін да канца варыва пасаліце булён на смак. Мяса павінна быць мяккай і поўнасцю гатовай, калі трэба, варыце даўжэй. Але маладзёная цяляціна за 2 гадзіны будзе гатовая. Алебковае масла пакіньце на стале, яно спатрэбіцца пазней і павінна быць мяккім.
- 2
Крок 2
2. Цыбулю і моркву пасецце і абсмажце да гатоўнасці на лыжацы расліннага алею.
- 3
Крок 3
3. Дайце агародніне трохі астыць.
- 4
Крок 4
4. Гатовую мяса крыху астыўце, нарэжце невялікімі кавалкамі, выдаліце просвіты і плёнкі.
- 5
Крок 5
5. Мяса з авоцамі і алеем прапусціце тройчы праз дробнае сіта мясасеккі або скарыстайцеся дробілкай.
- 6
Крок 6
6. Дадайце мясны бульён, добра змяшайце. Кансістэнцыя мяснога паштэта павінна быць шчыльнай, але каб ён лёгка намазваўся на хлеб, трымаў форму і не разліваўся. Пасаліце, паперыце па смаку.
- 7
Крок 7
7. Мясны паштэт гатовы.
- 8
Крок 8
8. Убярыце ў халадзільнік на гадзінку-другую. Паштэт трэба захоўваць у шчыльна зачыненай шклянай ёмі.
- 9
Крок 9
9.