Мясны асецінскі пірог
Апісанне
Выпечка рыхтуецца проста і хутка. Раскажу, Падавайце астылым або злёгку цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Злучыце цёплае малако, цукар і дрожджы. Перамяшайце і пакіньце на 10 хвілін.
- 3
Крок 3
У глыбокай місцы злучыце яйка, кефір, смятану і соль.
- 4
Крок 4
Перамяшайце. Дадайце муку і падышоўшую апару.
- 5
Крок 5
Замясіце мяккае цеста, якое не ліпне да рук. Сфармуйце яго ў шар, змашчыце раслінным алеем, накрыйце міску харчовай плёнкай і пакіньце ў цёплым месцы на 1 гадзіну.
- 6
Крок 6
Гатовае цеста павінна павялічыцца прыкладна ў 2 разы.
- 7
Крок 7
Для начынкі змяшайце фарш, нарэзаную дробнымі кубікамі цыбулю і прапушчаны праз прэс часнок. Дадайце па гусце соль і спецыі. Добра ўсё перамяшайце.
- 8
Крок 8
Падзяліце цеста на дзве часткі. Кожны кавалачак размінайце рукамі, каб атрымалася аладка (аладку не трэба рабіць тонкай, інакш цеста парвецца). У сярэдзіну аладкі выкладзіце 1/2 частку мясной начынкі (начынку лепш не размяркоўваць па аладцы, а выкладваць невялікай горкай).
- 9
Крок 9
Краі аладкі збярыце да цэнтра і добра зашчыпніце. Начынка павінна апынуцца ўнутры аладкі.
- 10
Крок 10
Акуратна разомніце ляпёшку ад цэнтра да краёў.
- 11
Крок 11
Зрабіце на паверхні пірага некалькі надрэзаў для выхаду пары, стараючыся не прарэзаць пірог наскрозь. Звычайна надрэзы робяцца ў выглядзе якога-небудзь узору. Такім чынам прыгатуйце і другі пірог, падзяліўшы цеста і начынне пароўну. Бляху з пірагом пастаўце на ніжні ўзровень духоўкі, разагрэтай да 230 градусаў, і выпякайце каля 10 хвілін. Затым акуратна перамясціце бляху на больш высокі ўзровень (але не на самы высокі) і гатуйце яшчэ каля 5–7 хвілін. За 3–4 хвіліны да гатоўнасці пірага можна ўліць у адтуліны ў пірагу 2–3 сталовыя лыжкі булёну.
- 12
Крок 12
З гатовага пірага пэндзлікам змяціце лішкі мукі, перакладзіце пірог на страву і шчодра вышмаруйце сметанковым маслам. Такім жа чынам прыгатуйце другі пірог, вышмаруйце сметанковым маслам кожны пірог і складзіце іх адзін на адзін стосам. Пры падачы разразаюцца адразу ўсе складзеныя разам пірагі.