Мяккія змесныя булачкі з цынамонам
Апісанне
Дамашняя выпечка да чая. Калі вы хаця б раз прыгатуеце гэтыя булачкі, вам больш не захочацца ніякіх іншых. Араматныя, нейкія, мяккія і вельмі смачныя, яны адразу прыйдуцца вам па смаку. Незвычайная форма булачак робіць іх вельмі прыгожымі, таму іх можна смела падаваць у якасці застолля да чашцы чая ці кафэ. Пры жаданні дадайце больш цукру ў цеста ці палейце гатовую выпечку сіропам: клёнавым, ягадным ці шакаладным. Абавязкова выкарыстоўвайце цынамон, ён вельмі карысны і надае булачкам чудоўны арамат. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прыгатуйце закваску: закваску-стартер выкладзіце ў міску, дадайце ваду і труна перамяшайце. Дадайце мукі, перамяшайце. Накрыйце міску харчовай плёнкай і пакіньце пры пакаёвай тэмпературы на 8 гадзін.
- 2
Крок 2
2. Просеянае бульбу змяшайце з сухім малаком, цукаркам і соллю. Добра змяшайце. У міску для цеста дадайце закваску, ваду пакаёвай тэмпературы, яйка, расплачанае і ахоладжанае масла і змяшаную бульбу.
- 3
Крок 3
3. На першай хуткасці замесіце цеста працягам 3 хвілін, пасля чаго яшчэ 3 хвіліны — на 2-й хуткасці. Ледзь зрабіце цеста круглым і пераложыце ў міску, змазаную раслінным алеем. Накрыйце цеста харчовай плёнкай і пакіньце пры камнатнай тэмпературы на 3-4 гадзіны.
- 4
Крок 4
4. Выкладзіце цеста на пасыпаную мукой паверхню, прыдайце яму форму шара. Накрыйце міскаю і пакіньце на 15-20 хвілін. Раскатайце цеста ў тонкі прамавугольны пласцік. Візуальна падзяліце пласцік на тры часткі і сярэднюю змажце расплаўленым і астылым маслам.
- 5
Крок 5
5. Пасыпце цынамонам і цукром, затым накрыйце яе крайнюю частку пласта. Змажце яе растапленым астылым сметанковым маслом і таксама пасыпце цынамонам з цукром. Накрыйце трэцяй часткай пласта.
- 6
Крок 6
6. Немнага раскачайце прастакутнік, каб павялічыць яго плошчу ў два разы. Падзяліце пласцінку на 12 палосак, кожную завярніце ў шнурок, абвярніце вакол чатырох пальцаў рукі.
- 7
Крок 7
7. Адзін канец шнура прапушчайце праз цэнтр і замацуйце другім канцом шнура. Выкладзіце булачкі на пратэтыны пякучы ліст, накрыйце пленкай і пакіньце на 1 гадзіну. Змажце булачкі растапленым сметанковым маслам.
- 8
Крок 8
8. Выпякайце ў разагрэтай да 200 градусаў духоўцы 15–18 хвілін. Гарачыя булкі зноў змашчыце сметанковым маслам і дайце астыць.