Мусавы торт для пачаткоўцаў
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Замест маліны можна выкарыстоўваць іншыя ягады. Гэта могуць быць клубніца, вішня, персікі. Бісквіт можна замяніць на ванільны. Мне вельмі падабаецца спалучэнне шакаладу з малінай. Гатовы торт атрымаўся вагой 2,8 кг
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для торта вазьміце два шакаладныя бісквітныя коржы дыяметрам 20 см. Прыгатаваць іх можна з дапамогай любога рэцэпту на сайце.
- 2
Крок 2
Ягадовае канфі будзем гатаваць з маліны. Калі яна замарожаная, то яе неабходна размарозіць. Заранее замачце 6 грамаў желатіну ў 40 грамах вады і пакіньце на 20 хвілін набухаць.
- 3
Крок 3
Маліну пюрыце з дапамогай пагружнога блендара. Змяшайце яе з крухмалам і цукрам. Пры пастаянным памешванні давядзіце да кіпення. Затым зніміце з агню і дадайце набухлы желатын. Добра перамяшайце, каб ён цалкам расьцягнуўся.
- 4
Крок 4
Заліце ягадавы слой у форму дыяметрам 20 см. Дно герметычна запакуйце харчовай плёнкай, затым фальгой. Пакладзіце ў марозільнік да поўнай замарожанасці.
- 5
Крок 5
Затым ягадавую пласт выняць з формы. Да моманту зборкі торта захоўвайце канфі ў маразільніку.
- 6
Крок 6
Для прыгатавання муса падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты. 24 грамы жэлатыну загадзя замачце ў 140 грамах вады. Сліўкі выкарыстоўвайце тлустыя і астуджаныя.
- 7
Крок 7
Малако змяшайце з крухмалам, пастаўце на агонь і давядзіце да кіпення. Пры награванні маса загусце. Затым дадайце ў гарачую масу набухлы желатын і размяшайце, каб ён цалкам растварыўся. Масу астудзіце да пакаёвай тэмпературы.
- 8
Крок 8
Ўзбіце сливкі з цукровай пудрай у пышны крэм. Паступова дадаючы адну масу ў іншую, змешвайце іх венічком, каб атрымаць сливковы мус. Масса павінна стаць аднароднай.
- 9
Крок 9
Для збору торта вазьміце форму 22 см. Абярніце дно харчовай плёнкай і фальгай. Наліце крыху мусса на дно і выкладзіце адзін бісквітны корж, крыху яго ўціскаючы.
- 10
Крок 10
Затым наліце яшчэ крыху муса, выкладзіце ягаднае канфі.
- 11
Крок 11
Укладзіце астаткі муса і другі слой бісквіта. Трошкі ўцісніце яго ў мус, каб ён быў з ім на адным узроўні. Пастаўце торт у марозільнік да поўнай замарожанасці.
- 12
Крок 12
Замарожаны торт выняць з формы.
- 13
Крок 13
Для глазуры падрыхтуйце ўсё неабходнае — шакалад, слiвкі і масла.
- 14
Крок 14
Растапіце шакалад у гарачых смятанах, дадайце крыху сметанковага масла. Глазурь астудзіце да пакаёвай тэмпературы і паліце замарожаны торт.
- 15
Крок 15
Перакладзіце торт на падложку і ўпрыгожце па свайму густу. Пастаўце торт у халадзільнік на ноч. За гэты час ён успее ўнутры растаць.
- 16
Крок 16
Гатова. Падавайце да стала.