Мусавыя пірожныя з люстэркавай глазурай
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Вырабы, пакрытыя люстэркавай глазурай, пажадана рэзаць цёплым нажом, каб глазура не цягнулася. Захоўваць такія пірожныя неабходна ў халадзільніку. Можна падаваць з гарбатай або кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для асновы пірожных будзем выкарыстоўваць любы бісквіт. Формачкамі, у якія будзеце заліваць пірожныя, вырэжце кругі.
- 2
Крок 2
Для прыгатавання начынкі замачце 6 грамаў желатіну ў 40 грамаў вады. Дайце пастаяць 30‑40 хвілін. Затым змяшайце гатовае аблепіхавое пюрэ (250 грамаў) з крухмалам і нагрэйце да гарачага стану. Растварыце ў ім набухлы желатын. Перамяшайце да поўнага растваральнасці.
- 3
Крок 3
Разліце начынку ў маленькія сіліконавыя фармочки і пакладзіце ў маразільнік, каб яна замёрзла.
- 4
Крок 4
Затым выняйце начынку.
- 5
Крок 5
Для прыгатавання муса замачце 20 грамаў жэлатыну ў 120 грамах вады. Затым нагрэйце 200 грамаў аблепіховага пюрэ і раствараеце ў ім набухлы жэлатын. Астудзіце.
- 6
Крок 6
Узбіце сливкі з цукровай пудрай да пухлага стану. Узбіваць да цвёрдых пікаў не трэба. Дастаткова проста зрабіць пухлую масу.
- 7
Крок 7
Паступова дадавайце смятану ў пюрэ і мяшайце венікам.
- 8
Крок 8
Змяшайце з усімі сливкамі.
- 9
Крок 9
У фармочкі на бісквіт выкладзіце крыху мус і начынку.
- 10
Крок 10
Зверху яшчэ мусс. Пастаўце ў такім выглядзе ў марозільнік.
- 11
Крок 11
Пакуль піражныя застываюць, прыгатуйце люстэркавую глазур. Замачце 20 грам желатіну ў 180 грам вады на 20 хвілін.
- 12
Крок 12
Затым злучыце сіроп глюкозы, цукар і ваду. Пастаўце награвацца, каб цукар цалкам растварыўся.
- 13
Крок 13
Аддзяльна злучыце белы шакалад і згушчанае малако. Уліце гарачую цукровую сумесь і мяшайце, каб шакалад растаў.
- 14
Крок 14
У гарачую масу дадайце набухлы желатын. Усё перамяшайце.
- 15
Крок 15
Дадайце фарбавік і праб’еце масу пагружным блендарам, стараючыся, каб не ўтвараліся паветравыя пузыры.
- 16
Крок 16
Затым працадзіце глазур праз сіта. Гэта дапаможа выдаліць лішняе паветра. Можна разліць у розныя ёмістасці і падфарбаваць у розныя колеры.
- 17
Крок 17
Каб паліць вырабы глазурай, яе трэба давесці да працоўнай тэмпературы 35‑37 градусаў. Застынулыя пірожныя выняць з формы, заліць глазурай і дазволіць лішку сцякнуць.
- 18
Крок 18
Выняйце з духоўкі і падавайце цёплым або астылым.