Мус з курыцы
Апісанне
Апетытны мус з курыцы ў хатніх умовах можна зрабіць не толькі са сліўкамі, але і са збітым бялком. Прыправы выкарыстоўваюцца самыя разнастайныя — ад солі з перацам да сушаных траў, куркумы і папрыкі. Падавайце закуску да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Спачатку трэба добра вымыць страўніцу і акуратна зняць скуру. Такім чынам, мус з курыцы ў домашніх умовах не будзе тлустым. Палажыць курыцу ў каструлю з вадой і паставіць на агонь. Па жаданні можна дадаць лаўровы ліст або гародніну ў булён. Варыць страўніцу да гатоўнасці.
- 2
Крок 2
2. Адліць трохi гарачага бульёна і высыпаць у яго жэлацін. Добра перемяшаць і пакінуць на час, каб жэлацін набух.
- 3
Крок 3
3. Звараны окорочак астудзіць і разабраць — аддзяліць мяса ад костак.
- 4
Крок 4
4. Вярцё (ці белкі 2–3 яек) збіць да шчыльных пікаў. Спачатку збіваць на павольнай хуткасці, паступова павялічваючы. Жэлацін паставіць на агонь і трохі падгрэць (не даводзячы да кіпення) да поўнага растварэння.
- 5
Крок 5
5. Астыўшае філе адправіць у блендар і змалаць. Па жаданні можна выкарыстаць таксама мясарубку.
- 6
Крок 6
6. Падрабязанае філе змяшаць са сліўкамі і ўліць раствораны жэлатін. Усё старанна перамяшаць. Дадаць соль і спецыі па густу. Гэта класічны рэцэпт мусу з курыцы, аднак пры жаданні можна дадаць таксама і гародніну або арэхі, напрыклад. Гатовы мус выкласці ў форму (папярэдне лепш намазаць яе парой кропак алею) і паставіць на пару гадзін у халадзільнік.