Мус з гаркага шакаладу з каньяком
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Шакаладны мус з араматам каньяку – адрозны дэсерт у любы час года. Гатовы дэсерт можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Дробна нарэзаць шакалад. У сярэдняй місцы, усталяванай над кацюляй з ледзь кіпячэньнай вадой (2,5 см), разам з 2 сталовымі лыжкамі цукру, какавым парашком, эспрэса-кафэ, вадой і каньяком трушы расплаўляць шакалад. Зняць з агню.
- 2
Крок 2
2. Узбіць жаўткі, 1½ чайныя лыжкі цукру і соль у місцы працягам 30 секунд. Уліць расплаўленае какава ў змес з жаўткамі і добра ўзбіць. Астудзіць, пакуль змес не стане трохі цяплейшай за камнатную тэмпературу, ад 3 да 5 хвілін.
- 3
Крок 3
3. У чыстай мисцы ўзбіць бялкі міксерам на сярэдняй хуткасці ў пянку, ад 1 да 2 хвілін. Дадаць астатнія 1½ чайнай лыжкі цукру, павялічыць хуткасць і ўзбіваць каля 1 хвіліны. Дадаць каля чвэрці ўзбітых бялкоў у шакаладную сумесь і змяшаць гумовым шпаталём. Асцярожна дадаць астатнія бялкі і размяшаць.
- 4
Крок 4
4. Збіць вершкі міксерам на сярэдняй хуткасці, пакуль яны не пачнуць густнець, прыкладна 30 секунд. Павялічыць хуткасць да максімальнай і збіваць прыкладна 15 секунд. Выкарыстоўваючы гумовы шпатэль, асцярожна дадаць збітыя вершкі ў змесь шакаладу і яек і добра размяшаць. Пакласці мус на 6 або 8 індывідуальных місачак ці шклянак. Накрыць паліэтыленавай плёнкай і паставіць у халадзільнік на працягу прынамсі 2 гадзін. Мус можна захоўваць у халадзільніку ў шчыльна закрытай ёмістасці да 24 гадзін.