Мусака з мясам
Апісанне
Мусаку гатуюць у многіх краінах, але асабліва яна папулярная ў Турцыі, Грэцыі і на Балканах. Гатуюць яе і ў Малдове, і ў Украіне. У кожнай краіне свае асаблівасці і традыцыі прыгатавання гэтай стравы. Пропаную вам мой рэцэпт прыгатавання мусакі з мясам. Гэтая страва атрымліваецца даволі сытнай, вельмі ароматнай і сачнасцю. Мусаку з мясам прыгатаваць у дамашніх умовах не так ужо складана. Страву можна прыгатаваць і да невялікага сямейнага свята, і проста ў выхадны дзень. Такім чынам, чытаем рэцэпт прыгатавання мусакі з мясам, запасаемся патрэбнымі інгрэдыентамі і прыступаем да гатоўкі. 1. Спачатку займемся падрыхтоўкай баклажанаў. Прамываем іх і нарэжам ці тонкімі палоскамі, ці кружочкамі. Пасыпаем баклажаны сольлю, перамешваем і заставляем на 15-20 хвілін. 2. Бульбу ў скурцы прамываем і ставім варыцца да паўгатовасці. Калі яна зварыцца — чыстым і нарэжам кружочкамі таўшчынёй каля 0,5 см. 3. Цяпер прыступаем да мяса. Нарэжам яго невялікімі кубікамі і падсмажваем на раслінным алеі да лёгкай залатыстай карочкі. 4. Чыстым цыбулю і часнык і дробна нарэжам. 5. Дадаем да мяса, накрываем крышкай і тушым хвілін 10. 6. Чыстым перац ад сярэдзіны і нарэжам невялікімі палоскамі. Дадаем да мяса. 7. Прамываем памідоры і нарэжам кубікамі. Дадаем да мяса, перамешваем і тушым без крышкі. Салім і перчым. 8. Баклажаны прапалоскваем халоднай вадой і запякаем у духоўцы да паўгатовасці, або лёгка падсмажваем на сухой скавародцы. 9. Цяпер будзем рабіць соус бешамель. Раставляем у невялікай каструлі ці скавародцы сметанковае масла і дадаем мукі. Растираем і падсмажваем некалькі хвілін. Потым дадаем невялікімі партыямі малако і трактаўна размяшваем, каб у соусе не было згусткаў. Даводзім соус да кіпення і здымаем з агню. 10. Прыступаем да саборкі мусакі. Патрэбна форма для запякання з высокімі бортамі. Лёгка змазваем форму раслінным алеем і пачынаем выкладваць пласты. Першы пласт — палова баклажанаў, потым бульба. Салім і перчым. Далей выкладваем мясо з гароднінай, накрываем астатнімі баклажанамі і роўнамерна заляваем усё соусам. 11. Сыр цёртаем на сярэдняй цёрцы і пасыпаем ім верх нашай мусакі. 12. Ставім мусаку запякацца ў духоўцы пры тэмпературы 200 градусаў прыкладна на 30 хвілін. Ну вось і ўсё, наша страва гатовая. Запрашаю да стала.